Ensaladas

• Cocktail de frutas
• Ensalada de berros y zanahoria
• Ensalada de lechuga con queso y nuez tostada
• Ensalada con espinacas, tocino y queso de cabra
• Ensalada griega
• Ensalada caprese
• Ensalada mixta con pera y aderezo
• Mezcla italiana de lechuga con naranja y tocino
• Ensalada de lechuga con mango y arándanos
• Ensalada de paja bicolor
• Ensalada césar
• Rollitos de calabacitas rellenas con queso crema

Cremas

• Crema de espinaca
• Crema de nuez
• Crema de elote
• Crema de champiñones
• Crema de cilantro
• Crema de flor de calabaza
• Crema de zanahoria
• Crema de chayote
• Crema de chicharrón
• Crema de frijol con tocino
• Crema de chile poblano
• Crema de espárragos

Sopas

• Sopa de pasta
• Sopa de hongos silvestres
• Sopa de haba
• Sopa de garbanzo
• Sopa de papa con tocino
• Sopa milpa
• Estofado de lentejas
• Sopa de nopal con habas verdes
• Sopa azteca
• Sopa de elote
• consomé de pollo
• Sopa de verdura
• Caldo tlalpeño

Pastas

• Macarrones a la primavera
• Codito a la hawaiana
• Espagueti Alfredo
• Macarrones con queso
• Espagueti con salsa mediterránea
• Espagueti a las hierbas
• Pelo de ángel con pesto
• Fusilli con jitomate, albahaca y mozarella fresco
• Codito frío
• Farfalle con salsa de vegetales
• Tallarines a la italiana
• Penne con salsa de jitomate
• Tortiglioni con salsa pomodoro
• Espagueti al cilantro
• Espagueti a la carbonara
• Espagueti a la boloñesa
• Tallarines en salsa blanca

Lomo ó pierna de cerdo

• En su jugo
• Con salsa de piña y habanero
• Al vino tinto
• A la pimienta
• A la mostaza de grano entero
• En salsa de ciruela
• En salsa de oporto y cerezas deshidratadas
• Al axiote
• En salsa al chipotle
• Con salsa de zarzamora al chipotle

Ave (suprema de pollo, pierna o muslo)

• Con crema de nuez
• Al vino blanco
• Pechuga en salsa de queso
• En gravy
• En salsa de guayaba
• A las tres pimientas
• En reducción de balsámico
• En salsa de tamarindo
• Salsa cremosa de hongos
• Rellena de requesón en salsa ciruela
• Rellena de jamón y queso al chipotle
• Mole verde
• Mole rojo
• En salsa de guayaba.

Ave (suprema de pollo, pierna o muslo)

• Con crema de nuez
• Al vino blanco
• Pechuga en salsa de queso
• En gravy
• En salsa de guayaba
• A las tres pimientas
• En reducción de balsámico
• En salsa de tamarindo
• Salsa cremosa de hongos
• Rellena de requesón en salsa ciruela
• Rellena de jamón y queso al chipotle
• Mole verde
• Mole rojo
• En salsa de guayaba

Guarnición

• Verduras calientes a la mantequilla
• Puré de papa
• Puré de camote
• Ensalada rosada
• Ensalada rusa con pimientos
• Zanahorias y ejotes a la mantequilla
• Ejote francés a la mantequilla
• Papas a la vinagreta
• Puré de zanahoria
• Ensalada verde
• Zanahorias glaseadas
• Calabazas en escabeche
• Ensalada de col con zanahoria
• Vaina japonesa c/zanahoria
• Papas al gratín
• Papas a la mantequilla
• Papa leonesa
• Atado de vegetales