Primer Tiempo

Ensaladas

• Ensalada de cítricos (mezcla de lechugas finas con gajos de toronja, naranja y vinagreta de fresa)
• Ensalada de espinacas con crocante de parmesano y aderezo de yogurt
• Ensalada blue cheese (mezcla de lechugas finas con trozos de queso roquefort, espagueti frito, nuez y aderezo blue cheese)
• Ensalada de atún montada en piña Ensalada huerta del chef

Cremas

• Crema de elote
• Crema capuchina
• Crema de brócoli
• Crema de calabaza de castilla con aroma de camarón
• Crema suiza
• Crema de pimientos
• Crema de 3 quesos

Segundo Tiempo

Aves

• Pechuga de pollo rellena de camarones y queso crema con salsa de chile chipotle
• Pechuga de pollo rellena de chorizo y queso con salsa de chile guajillo
• Pechuga de pollo poblana rellena de queso chihuahua, chile poblano y granos de elote
• Pechuga de pollo rellena de camarón con salsa de tamarindo
• Pechuga primavera rellena de espinacas, chícharos, morrón verde, granos de elote con salsa de tamarindo picante o salsa de chipotle.
• Pechuga de pollo rellena de queso crema y espinacas con salsa de mango al piquín

Pescado

• Filete de pescado en salsa de camarón y champiñones
• Filete de pescado al ajillo con camarones
• Filete de pescado al chipotle
• Filete de pescado al mernier
• Atún sellado con salsa de anguila o con salsa de guajillo

Carne de Res

• Pétalos de filete de res con salsa de vino tinto
• Corazón de filete de res en salsa de romero
• Medallones de res a las 3 pimientas (con papaya crocante, fettuccini de verduras, mantequilla en salsa de 3 pimientas con vino merlot)

Guarnición

• Risotto
• Arroz salvaje
• Arroz al cilantro
• Puré de papa
• Papa campesina
• Mil hojas de papa
• Papa horno
• Ensalada verde
• Juliana de verduras
• Ratatouille de verduras
• Elote a la mantequilla

Nota: Favor de elegir una guarnición en base a verduras y una en base a papa para cada platillo.

Postre

• Strudel de manzana y plátano
• Pastel de queso
• Mousse de combinación de chocolates
• Pastel ópera
• Cascarón de frutillas rojas con mousellin de frambuesa y jalea de miel
• Strudel de 3 quesos en salsa de 2 chocolates
• Pan de nuez encubierto de azucar glass con salsa de kiwi
• Mil hojas de chocolate en salsa de fresa aromatizada
• Pastel de queso New York bañado en salsa de zarzamora azul
• Tartatin de manzana endulzado con aroma de canela y acompañado con couli de fresa