ENTRADAS:

-Ceviche peruano en tortilla azul con crotòn de platano macho

-Ceviche de pescado en tortilla azul con crotòn de camote

- Ceviche de salmòn moldeado con pepino

- Ceviche de camaròn sobre nido de col morada

- Torreta de salmòn con confetti de pimientos

- Camarones rostizados sobre torre de jitomate y queso de cabra.aderezo frances.

- Rosetòn de camaròn al ajillo

- Esfera de camaròn con salsa de mango

- Carpaccio de camarones aguachile

- Carpaccio de res con aderezo italiano

- Carpaccio de salmòn

- Carpaccio de betabel rostizado con queso de cabra y vinagreta de mango

- Carpaccio de atùn con aderezo de ajonjolì

- Chile relleno de chicharron en salsa de frijol

- Chile relleno de flor en salsa de cuitlacoche y elote

- Chile relleno de atùn

- Chile relleno de boloñesa de camarón sobre casè de tomate - Torreta de jitomate, queso de cabra con aderezo de finas hierbas

- Torreta de portobello, jitomate, morròn y queso de cabra alas finas hierbas

- Sope con camarones yucatecos y chiles expicpec

- Cazuelita crujiente de maiz con atùn resurado y reducciòn de balsàmico

- Canelones de huitlacoche con salsa de poblano

- Crepas de chicharron en salsa cremosa

- Morralito de pescado ala viscaina con cooly de tomate

- Morralito de hongos silvestres con queso de cabra y cooly de tomate

ENSALADAS:

- Ensalada de mandarina, arandanos y queso de cabra con aderezo de miel y mostaza.

- Ensalada de frutos rojos con queso de cabra.

- Ensalada de cìtricos

- Ensalada florentina.( espinaca, oaxaca , pepino y jitomate) con aderezo de cilantro

- Ensalada capresse

- Ensalada de pera, roqueford y arandanos con vinagreta cremosa de cìticos

- Ensalada de atùn fresco con aderezo de frambueza

- Ensalada de queso brie, manzanas caramelizada y vinagreta de miel.

- Ensalada carioca. (filete de res, jitomate, champiñones, pepino y aderezo de balsàmico.

- Sinfonia de palmitos, corazon de alcachofa y elotitos con vinagreta de alcaparra.

- Sinfonia de higos con melòn, procciutto y aderezo de miel con balsàmico

- Brocheta de camarones en romero fresco con aderezo de yoghurt y albahacar

CREMAS Y SOPAS:

- Crema de almendra con uvas

- Crema de champiñones con chile morita

- Crema de chicharron

- Crema de cilantro con nuez caramelizada

- Crema de elote Crema de queso con juliana de manzana

- Crema de finos quesos con champagne

- Crema de quesos con camaron y chipotle

- Crema de pistache con pera

- Crema de pimiento con tocino

- Crema de 3 hongos con chile cascabel

- Crema de huitlacoche

- Crema de tomate con tocino frito

- Crema de camaròn

- Crema de nuez de la india al champagne

- Crema de flor de calabaza

- Crema de poblano con juliana de poblano y grano de elote

- Crema conde con juliana de tortilla

- Crema de queso brie con uvas

- Crema fria de aguacate

- Gazpacho de camaròn

- Showlder de almeja

- Sopa de hongos con chile cascabel

- Sopa de cebolla ala francesa

- Sopa de tortilla

- Sopa de flor de calabaza

- Sopa de poro y papa

- Sopa criolla (poblano, flor de calabaza y calabaza)

- Sopa de lima

FUERTES (POLLO):

- Suprema de pollo en salsa de mango y 3 chiles

- Suprema de pollo en salsa de xoconoztle

- Suprema de pollo sobre gravy de pimienta

- Suprema de pollo en salsa de tamarindo

- Suprema de pollo en salsa de chipotle

- Suprema de pollo en salsa de tequila

- Suprema en salsa de azafran

- Suprema de pollo en salsa de camaròn

- Medallones de pollo rellenos de camaròn en salsa de blue berrys

- Medallones de pollo rellenos de queso filadelfhia en salsa de blue berrys

- Medallones de pollo rellenos de espinaca y queso en salsa de mole al tamarindo

- Medallones de pollo rellenos de zetas al ajillo en salsa de chile cascabel

- Medallones de pollo rellenos de espinaca y queso en salsa de pimiento

- Medallones de pollo rellenos de ciruela pasa en salsa de tamarindo

- Medallones de pollo rellenos de jamòn y dominico en salsa bernesa y reducciòn de jamaica

- Medallones de pollo rellenos de portobello en salsa gravy con pimienta rosa

- Medallones de pollo rellenos de espinaca con queso panela en salsa gravy al estragòn

- Medallones de pollo rellenos de queso oaxaca en salsa de poblano

- Medallones de pollo relleno de queso de cabra en salsa de pimiento rojo

- Medallones de pollo rellenos de espinaca, jamòn y queso en salsa de morròn

- Medallones de pollo rellenos de poblano, elote y queso en salsa de cilantro Medallones de pollo rellenos de queso de cabra en salsa pomodoro

- Xochimilco rellena de champiñones, flor de calabaza, y epazote) sobre nopal asado con salsa de elote

- Torre de pollo rellena de queso filadelfia y nuez en salsa de chipotle

- Pechuga fromage en salsa de quesos

GUARNICIONES:

- Arroz salvaje Rizotto de calamar

- Rizotto de portobello

- Rizotto de verduras

- Trilogia de hongos

- Acelgas con tocino a la mantequilla

- Papas cambray al a jillo

- Papas cambray ala menieur

- Papa en gajo

- Papa gratinada

- Perlas de papa

- Soufle de papa

- Papa pera

- Esfera de papa con queso filadelfia

- Cono de pure de papa

-Papa horno

-Chile cuaresmeño relleno de queso

-Chile ancho relleno de queso ( o ) frijol

-Cebolla paja

- Atado de verduras

- Atado de esparragos

- Trilogìa de pimientos rostizados

- Pure de camote

- Trilogia de pures

- Canasta de verduras mixtas

- Calabacita rellena de verduras

- Brocheta de verduras asadas

POSTRES:

- Tarta de zarzamora

-Tarata de chocolate blanco con arándano

-Tarta de queso con durazno

-Tarta rellena de crema pastelera y frutos rojos

-Tarta de frutas mixtas

-Chemisse de frambuesa

-Peras en vino tinto

-Sensaciòn de avellana

-Tiramizù de capuchino

-Pastelito tibio de chocolate con helado de vainilla

-Canasta de 3 sorbetes con salsa de blueberrys

-Chessecake con frutos rojos

-Crepa rellena de queso cottage en salsa de rompope

-Estrudel de manzana con helado de vainilla

-Buñuelos de manzana con miel de piloncillo

-Mousse de queso con salsa de frambuesa

-Mousse de chocolate con menta

-Mousse de mamey

-Mousse de café relleno de chocolate

-Mousse de queso relleno de frutos rojos

-Mousse de mango

(INCLUYE MOBILIARIO Y SERVICIO)