Entrada

• Ensalada tropical queso cabra, mix de lechugas, melón , mango, chips de tortilla, nuez asada con aderezo de guajillo y tamarindo

Plato Fuerte

• Filete de Pescado con salsa chardonnay acompañado de risotto de azafrán y confit de pimientos

Postre

• Cappuccino mousse de baylis, gelatina de café y espuma de crema

Entrada

• Ensalada Mix de Lechuga Organica con Vinagrata de Gengible Ahumado, Melon a la Parrilla con Rollito de Pato al Wok

Plato Fuerte

• Napoleon de Róbalo con Muselin de Camarón y Verduritas al Grill con Pesto de Menta en Salsa de Almeja al Azafran

Postre

• Pastel Opera Blanco

Entrada

• Ensalada Cogoyo de Lechuga Organica Laqueada a la Parrilla con Magret de Pato Ahumado y Vinagreta de Zarzamora

Plato Fuerte

• Short Rib al Chocolate acompañado de Papa Rustica de la Huerta al Romero y Atadillo de Esparragos

Postre

• Volcan de Chocolate y Elado de Vainilla Natural

Entrada

• Crema de Esparragos con Callo en Tempura y Polvo de Aceituna Trufada

Plato Fuerte

• Langosta a la Parrilla con Raviolon de Bulbos de Inojo y Apio en Salsa Americana

Postre

• Domo de Espuma de Frutos Rojos con Costra de Chocolate Blanco

Entrada

• Galleta de salmon tostada de pan a las finas hiervas con salmon ahumado, espuma de queso con alcaparras y ensaladita cítrica

Plato Fuerte

• Magret de pato laqueado con duraznos a la parrilla, polenta cremosa a la raicilla de la región con salsa de frambuesa y menta

Postre

• Cheese cake de zarzamora

Entrada

• Ensalada cesar corazón de lechuga, crotón de pan al ajo, pepitas asadas y queso parmesano con aderezo cesar chipotle

Plato Fuerte

• Rib eye al carbón servido con papa gratín y brocheta de verduras mixtas en salsa de mantequilla de queso

Postre

• Martinera de frutos rojos

Entrada

• Tarta de jitomate en pasta hojaldre con crema de queso mascarpone y arugula con reducción de balsámico

Plato Fuerte

• Estofado de cordero con timbal de ratatouille y polenta frita a la menta

Postre

• Cappuccino mousse de bailys, gelatina de café y espuma de crema

Entrada

• Mix de lechugas ,crotón de queso cabra, arándanos, chip de tocino de pavo, pistache con vinagreta de frambuesas y blue cheese

Plato Fuerte

• Filete wellington servido con gratín de espinaca y rodajuelas de zanahoria a la vainilla en salsa de pimienta

Postre

• Volcán de chocolate

Entrada

• Ensalada citrus suprema de naranja y toronja, mix de lechugas, almendras tostadas y espuma de queso con aderezo de miel y mostaza

Plato Fuerte

• Pollo francia, pechuga de pollo rellena con musselin de foie gras con quiche de espinacas y roceta de puré de papa en salsa veloute rostizada

Postre

• Mousse de chocolate amargo

Entrada

• Mix de lechugas, crotón de queso cabra, arándanos, chip de tocino de pavo, pistache con vinagreta de frambuesas y blue cheese

Plato Fuerte

• Camarones al coco acompañados con miel de chipotle, salsa de mango, arroz coco con pimientos y espárragos asados

Postre

• Cheese cake de zarzamora

Entrada

• Ensalada oriental mix de lechugas, menta, pepino, cacahuate, manzana y mango con vinagreta de jengibre con fideos de arroz frito

Plato Fuerte

• Camarón adobado con arroz al cilantro y láminas de verdurita en escabeche de piña

Postre

• Creme brulé de cajeta

Entrada

• Ensalada básica Mezcla de hortalizas, queso de cabra, papas, nuez rostizada, jitomate cherry y germen de alfalfa y vinagreta de Naranja

Plato Fuerte

• Camarón gigante a la canela con arroz al vapor y verduras al wok

Postre

• Creme brulé de vainilla

Entrada

• Crema de pimientos rojos con bruschetta de quesos

Plato Fuerte

• Salmón a la plancha con crostini de queso, alcaparras, jitomatitos asados y ensaladilla de arugula en salsa de almeja

Postre

• Volcán de chocolate

Entrada

• Ensalada capresse jitomate hidropónico, queso mozzarella fresco, albahaca y nuez rostizada con culi de pimiento y reducción de balsámico

Plato Fuerte

• Steak de atún acompañado con mantequilla de soya y alcaparras, con verduras asadas y rollo de puré de papa al cilantro

Postre

• Martini de tiramisú

Entrantes

• Bisque de camarón con empanadita de queso ricotta y espinaca

Plato Fuerte

• Pollo Capresse pechuga de pollo rellena de queso capresse, pasta al pesto y canelón de berenjena

Postre

• Creme burlé de vainilla

Entrada

• Ensalada básica mix de lechugas, queso gouda con costra de ajonjolí negro, papas, nuez rostizada, jitomate cherry y germen de alfalfa con vinagreta dulce de reducción de balsámico

Plato Fuerte

• Pescado al axiote con arroz primavera y atado de verduritas al ajillo

Postre

• Pastel de tres leches de coco con plátano

Entrada

• Tarta de jitomate en pasta hojaldre con crema de queso mascarpone y arugula con reducción de balsámico módena

Plato Fuerte

• Filete de Catalán a la Plancha con espinacas, puré de zanahoria, pera horneada y pasas al azafrán

Postre

• Martinera Frutos Rojos

Entrada

• Ensalada presidente ate de zanahoria con crema de limón, queso cabra, crotón suave y almendras asadas con vinagreta de piña

Plato Fuerte

• Filete de dorado al horno con rollo de hoja de arroz, relleno de verduritas orientales y puré de papa a la menta en salsa de frambuesa

Postre

• Pie de limón

Entrada

• Ensalada crapesse jitomate hidropónico , queso mozzarella fresco, albahaca y nuez rostizada con culi de pimiento y reducción de balsámico

Plato Fuerte

• Roast beef brisket al horno en su jugo con rodajas de papa al romero, mix de chicharos ejotes y zanahorias

Postre

• Pastel de tres leches de coco con plátano

Entrada

• Clam chowder con tocino ahumado y crotón de focaccia al ajo

Plato Fuerte

• Short rib en su Jugo con quiche de verduras, guiso de hongos y espárragos Asados

Postre

• Mousse de chocolate amargo

Entrada

• Crema fría de aguacate con ensaladita capresse, acompañado de blisinni de pan

Plato Fuerte

• Filete de res con brocheta de papitas al romero provenzal, guiso de hongos y atado de espárragos al tocino en salsa de vino tinto

Postre

• Pastel opera

Entrada

• Gazpacho con camarón

Plato Fuerte

• Filete de res con puré de papa al cilantro, cremoso de espinacas y cebollitas en mole de jamaica

Postre

• Tarta de uva o frutos rojos con ganache de chocolate blanco

Entrada

• Crema de pimientos rojos con brocheta de quesos

Plato Fuerte

• Filete de res con terrina de papa y verduritas al chimichurri en salsa de jerez

Postre

• Strudel de plátano con salsa de caramelo

Entrada

• Sashimi de Atún servido con laminas de verduras frescas y salsa oriental

Plato Fuerte

• Pechuga de pollo marinada al curry rojo en salsa de naranja con arroz frito, verduras tepanyaky y chips de camote

Postre

• Tarta de uva o frutos rojos con ganashe de chocolate blanco

Entrada

• Tartar de atún fresco de nuestra bahía con verduritas frescas, servido en copa martinera con cama de aguacate y salsa de ajonjolí, acompañado de pan pita tostado

Plato Fuerte

• Pechuga oriental, rellena de cremoso de cilantro con verduras teriyaki y arroz al vapor de limón con espinaca frita

Postre

• Creme burlé de cajeta

Entrada

• Ensalada cesar corazón de lechuga, crotón de pan al ajo, pepitas asada y queso parmesano con aderezo cesar chipotle

Plato Fuerte

• Pechuga mediterránea rellana de jamón serrano y mozzarella con galleta ratatouille y ensaladilla de arugula en salsa pomodoro rústica

Postre

• Strudel de plátano con salsa de caramelo

Entrantes

• Pita de Atún, pan pita asado con puré de aguacate y carpaccio de atún fresco, con ensaladita de verduras frescas en salsa oriental

Plato Fuerte

• Pechuga de Pavo pechuga rostizada con salsa de Jamaica con puré de camote y envoltorio de ejotes con tocino

Postre

• Martini de tiramisú

Entrantes

• Ensalada de Pera al vino tinto, mix de lechugas, espuma de quesos, chips de tocino de pavo y almendras doradas con sirope de shiraz

Plato Fuerte

• Pollo Italia, pechuga rellena de hongos acompañado de canelón de queso y espinaca, jitomate provenzal en salsa de vino chardonnay

Postre

• Pastel opera