Entradas o cremas

• Cesto de surimi, cesto de lechuguitas mixtas con juliana de cangrejo y uvas con aderezo de limon o toronja
• Rollos thai, rollos de pasta won ton con verdura primavera en salsa teriyaki
• Strudell de hongos silvestres, relleno de champiñones, setas y hongo shitake envuelto en pasta filo, sobre salsa ligera al chipotle
• Mousse vegetariano, a base de palmito y elote con aderezo de cilantro
• Cesto de fusilli, fussilli en salsa de tres quesos, servido en una canasta de pasta
• Strudell de carnes frías, con relleno de salami, proscuito y jamon de pavo con un espejo de salsa ligera de guajillo
• Ensalada campesina (mix de lechuguitas, espinaca, berros, jicama, zanahoria, queso panela y vinagreta de guajillo)
• Ensalada de cítricos (ensalada de lechuguitas y supremas de naranja y toronja con aderezo de mandarina y jamaica friturada)
• Ensalada capresse (jitomate, queso fresco, aceite de oliva y aderezo de albahaca)Ensalada cajun (ensalada de lechugas mixtas con pollo y pimientos al grill, almendras rostizadas y aderezo de miel y chipotle)
• Torre de mousse de hierbas fina, torre de jitomate con mousse de queso a las hierbas finas con pesto de piñon
• Molotito de queso de cabra, molotito de queso de cabra con pera pochada al vino tinto en salsa caliente de jamaica
• Rollos vietnamitas, rollos de pato ahumado en pasta won-ton sobre lechugas mixtas y reduccion de vinagre balsámico
• Frutti di bosco, cesto de lechuguitas mixtas con queso de cabra y frutos rojos con vinagreta de zarzamora
• Cesto de filo y queso de cabra, cesto de pasta filo con esfera de queso de cabra y cacahuate garapiñado con reduccion de vino tinto
• Ensalada de berros y provolone, ensalada de lechuguitas mixtas y berros con queso brovolonne rallado y vinagreta
• Crema de cilantro con nuez

Plato fuerte:

• Filete de res, pollo o cerdo

Salsas

• Salsa de 5 chiles ahumados

Guarniciones con papa:

• Domo de pure de papa a la mantequilla

Guarniciones con verdura:

• Juliana de cuatro pimiento

Entradas

Cesto de surimi.

Cesto de lechuguitas mixtas con juliana de cangrejo y uvas con aderezo de limon o toronja

Rollos thai

Rollos de pasta won ton con verdura primavera en salsa teriyaki

Rollos vietnamitas

• Rollos de pato ahumado en pasta won-ton sobre lechugas mixtas y reduccion de vinagre balsamico.
• Crema de chile guajillo con cubitos de queso fresco
• Crema de jitomate rostizado con aroma de albahaca
• Crema de chicharron y chorizo verde