• Brochetas Guadalajara, pechuga de pollo combinadas con cebollas, pimientos y marinadas con cítricos con cama de arroz Primavera, con calabacines rellenos y listón de vino rosado.
• Fajitas Ocotlán, pechuga de pollo combinada con jamón, piña y salsa de queso, y vino blanco con puré de papa casero y vegetales a la mantequilla.
• Lasaña Tepatitlán rellena con pechuga deshebrada, pimientos, champiñones, queso mozzarella y bañado con salsa de quesos acompañada de ensalada fresca de frutas.
• Pollo Colima, pechuga empanizada con coco con salsa de mango con guarnición de pasta Alfredo y vegetales orientales.
• Pechuga Chihuahua, rellena con arándanos y queso crema bañada con salsa de 3 quesos y albahaca con guarnición de puré de papa al perejil y vegetales al licor de naranja.
• Pechuga Xochimilco, rellena con flor de calabaza, queso crema y salsa yogurt y vino blanco, acompañada de papa rallada con pimientos y queso y julianas de calabaza y zanahoria.
• Pechuga Huatulco, rellenas con salami, peperoni, jamón, queso y salsa italiana acompañado de arroz Canario y zanahorias con pimienta y mantequilla.
• Lomo Uruapan, lomo de cerdo glaseado con salsa de piña acompañado con puré de papa casero y vegetales mediterráneos.
• Lomo Tabasco, lomo de cerdo mechado con fruta deshidratada, nueces y bañado con salsa de vino tinto acompañada con pasta Tetracini y ensalada fresca de col lombarda.
• Pierna Tulum, pierna de cerdo marinada con 3 chiles y especias con guarnición de papas de gratín y vegetales a la mantequilla. No pica.
• Pierna Manzanillo, pierna de cerdo mechada con 3 pastas y bañada con salsa de tamarindo con guarnición de arroz 3 hongos y ensalada de espinacas fresca con nueces.
• Lomo Taxco, relleno con tortilla española, tocineta, espinacas, queso y salsa de tomate rostizado con guarnición de papas cambray y brócoli.

Cremas

• Crema 3 pimientos
• Crema de cebolla caramelizada
• Crema de espinacas con tocino
• Crema de apio y queso
• Sopa de tortilla
• Sopa de cebolla
• Crema poblana
• Crema de cilantro
• Crema 3 quesos
• Crema de champiñones portobello
• Crema de camarón
• Crema de papa y tocino
• Crema de poro y papa
• Crema de elote
• Crema de brócoli
• Crema de tomates rostizados
• Crema de manzana y canela
• Crema de champiñón
• Crema de garbanzos
• Crema de pollo y vino blanco
• Crema de calabaza de castilla

Ensaladas

• Ensalada Guanajuato, lechuga, manzanas, peras, almendras y aderezo de yogurt con limón.
• Ensalada Sinaloa, jitomate, queso panela con vinagreta perfumada con albahaca u orégano.
• Ensalada Zapopan, mezcla de lechugas y vegetales de la casa con pasta, jamón, queso mozzarella y aderezo tipo italiano.
• Ensalada Irapuato, mezcla de lechugas y vegetales de la casa con queso panela, semillas mixtas y vinagreta de fresa con nueces.
• Ensalada Punta de Mita, mezcla de lechugas y vegetales de la casa con frituras de maíz y queso tipo cheddar acompañado de exótico aderezo de guanábana.
• Ensalada Tecoman, lechugas mixtas, supremas de toronja y naranja, lumas fritas de queso cabra y aderezo de mando y jengibre.