Primer tiempo

Entradas

• Raviol grande relleno de carne a la bolognesa
• Empanadas de atun a la vizcaína
• Crepa de Champiñones
• Higo relleno de queso de cabra con nuez, envuelto en jamón serrano
• Ciruelas pasas rellenas de nuez envueltas en tocino
• Piña envuelta en tocino al horno
• Flor de calabaza rellana de queso, capeada sobre crema con chipotle

Ensaldas

• Dalí: Variedad de lechugas, uva verde, manzana, arándanos, queso de cabra, aderezo de la casa y cacahuates garapiñados
• Mediterránea: Hojas frescas de espinacas bañadas en vinagreta de limón y ajo, cubiertas de tocino dorado y ajonjolí tostado
• Caprese: jitomate, queso mozzarella, aceite de olivo y albahaca fresca
• Gaudí: Variedad de lechugas, supremas de naranja y mandarina, queso panela y vinagreta de naranja con mostaza
• Especial: Lechuga italiana, vinagreta de frutos del bosque con balsámico, mango y fresas en trozos

Segundo tiempo

Pastas

• Espagueti al burro (mantequilla y queso parmesano)
• Espagueti a las finas hierbas
• Espagueti a la Bolognesa
• Espagueti al pimiento rojo
• Espagueti en salsa poblana
• Tallarines en salsa de champiñones
• Fusilli en salsa de cuatro quesos con nuez y tocino

Cremas

• De queso
• Poblana con flor de calabaza
• De cilantro
• De pimiento
• De elote con queso

Sopas

• Sopa de hongos
• Sopa Reyna de pollo
• Caldo Tlalpeño

Plato fuerte

Cerdo

• Lomo de cerdo encacahuatado
• Lomo de cerdo en salsa de tocino
• Lomo de cerdo en salsa de champiñones
• Lomo de cerdo en salsa de almendras
• Lomo de cerdo en la mostaza
• Chuleta ahumada con piña en crema de chipotle
• Pierna o lomo de cerdo al horno, mechado en salsa agridulce
• Pierna o lomo de cerdo al horno, enchilado con papas y cebollitas de cambray

Pollo

• Pechuga rellena de jamón y queso mozzarella bañadas en salsa de nuez y brandy
• Pollo en salsa de champiñones
• Pollo en salsa de Chipotle
• Pollo en salsa de Tocino
• Pollo a la Mostaza

Res

• Medallones a la pimienta (200 gr)
• Medallones al vino tinto (200 gr)
• Medallones a la mostaza (200 gr)
• Rollitos de bistec rellenos de verduras con gravy dulce
• Pastel de carne

Otros

• Barbacoa de borrego estilo Hidalgo (Mínimo 50 personas)
• Paella a la Valenciana

Guarnición

• Papas cambray a la mantequilla con queso al cilantro o al perejil
• Brócoli en salsa bechamel (salsa blanca)
• Verduras al Vapor
• Puré de papa

Postre

• Gelatina de ciruela pasa con nuez y brandy
• Crepas de cajeta
• Gelatina gourmet de limón
• Brownie con helado de vainilla
• Fresas y moras con crema
• Mangos flameados al brandy

Tornafiesta

• Pozole (Cerdo, pollo o mixto)
• Chilaquiles verdes o rojos con pollo

Canapes, bocadillos y tapas tradicionales

• Hojaldre o volován relleno de dip de pollo o salchicha o tocino o jamón
• Empanadas rellenas de atún a la vizcaína
• Mini marina de ensalada rusa
• Ciruelas pasas con tocino
• Piñas al horno
• Tapas de cebollín al ajo
• Tapas de pate con pimiento morrón

Canapes, bocadillos y tapas especiales

• Tapas y canapés de ostión ahumado, salmón, boquerones, angulas
• Tapas de queso de cabra con chorizos de salamanca y pamplona
• Jamón serrano con melón
• Tapas de Camarones al ajillo
• Tapas de pulpo al chiltepín
• Tapas de calamares al ajillo sobre una cama de aguacate con tomate cherry
• Bruschetta de bolognesa
• Tapas de Champiñones al chipotle