Entradas

• Ensaladas de futas finas: Mezcla de lechugas sangría, francesa, escarola y romana con fresa, mango, uvas y germinado con vinagreta de balsámico.

• Ensalada a la cressonniére con vinagreta española: lechuga, berro, tocino, jitomate, palmito y alcachofas.

• Ensalada de espinacas: con tocino, berros, piña, huevo, aderezo de miel.

• Ensalada de Panela: con pimientos, jitomate cherry y elotito baby, y aderezo de albahaca

• Ensalada Cesar: tradicional con crotón y aderezo de anchoas.

• Ensalada Parmesana: espinaca , gajos de toronja, pimiento rojo, fresa, arúgula, almendras y parmesano sobre jícama.

• Ensalada mixta: lechuga, zanahoria, morrón, jitomate, jamón, queso y crotónes.

• Ensalada del Huerto: peras, durazno y piña asada con vinagreta de kiwi.

• Ensalada de carnes frías: jamón, mortadela, salami y queso amarillo con aderezo aurora

• Crepas rellenas a la florentina : de espinaca y salsa de quesos.

• Crepas de pollo con salsa de elote

• Hojaldre rellenos de hongos, Surimi y pimientos ,con salsa de mariscos y toque de chipotle

• Quiche y tartaletas vegetariana

• Chile en nogada (tradicional en salsa de nuez)

• Chile poblano relleno de atún al escabeche

• Brochetas mixtas: de pollo y res asada y con salsa chimichurri o chipotle.

• Tartaleta de requesón con verduras en vinagre.

• Chile Aguascalientes: relleno de carne molida en salsa de nuez

• Volován de espárragos verdes

• Volován de mariscos al Pernod

• Volován de hongos a los 3 pimientos

• Hongo Shiitake relleno de calabacita y panela con chile negro

• Bísquet de camarón al estragón.

• Empanadas de plátano macho rellenas de frijol negro sobre un espejo de mole

• Empanadas de hojaldre rellenas: (al centro o individuales )
• Rajas con salsa de queso
• Flor de calabaza con salsa al pesto
• Champiñones con salsa de alcaparras.
• Marlín con salsa de chipotle
• Espinaca con salsa de queso

• Mousse de: (acompañado de pan tostado de la casa y galletas)
• Quesos finos (cabra, roquefort y queso crema)
• Cilantro al vino blanco
• Jamón endiablado.
• Atún.
• De camarón y aceitunas verdes
• Salmón ahumado.
• Queso de Cabra y Nuez

• Rollo de salmón ahumado con frutas secas en salsa de limón
• Erizo de ostión ahumado cubierto de nuez con mermelada de frambuesa
• Panela horneada a las finas hierbas.
• Al oregano y chile de árbol (servida con pan tostado).
• Requesón al escabeche o al chipotle (con tostadita botanera)
• Panela, Champiñones y papa cambray al ajillo
• Pate de hígado de cerdo al pernoté
• Pate de ternera con salsa de arándanos
• Queso Relleno De Ostión.
• Mini tortas ahogadas con cebolla desflemada
• Enchiladas rojas o verdes. (al centro o individuales)
• Quesadillas fritas rellena de queso y pétalo de rosa con Salsa de fresa.
• Papitas cambray y champiñones al ajillo
• Patatas bravas con aderezo de chile tabasco