Entradas

• Queso crema con salsa agridulce de zarzamora y chile chipotle, acompañados de galletas
• Ceviche de sierra con totopos
• Perlas de queso crema con tocino y cebollín, bañado de ajonjolí, acompañados de galletas
• Dip de atún con pimiento rojo, acompañado de galletas
• Tampico de surimi montadas en naranjas huecas, acompañado de galletas
• Pate de jamón con queso y chile chipotle, acompañados de pan tostado
• Guacamole con pico de gallo, acompañado de totopos
• Bolitas de queso crema con atún y chiles jalapeños con galletas
• Mousse de marlín ahumado

Crema, consomé o sopa

• Crema de brócoli
• Crema de elote
• Crema de champiñones
• Crema de papa
• Crema de zanahoria
• Crema de poblano
• Crema de 3 quesos
• Consomé de pollo
• Consomé de res
• Caldo tlalpeño
• Sopa azteca
• Sopa de cebolla
• Sopa de verduras
• Crema de papa y poro

Guarnición nº1

• Spaghetti a la crema
• Papas a las finas hierbas
• Spaghetti a la mantequilla y queso parmesano
• Papa al horno
• Sopa fría con carnes frías
• Papas doradas del huerto
• Spaghetti a los 3 quesos
• Arroz en crema de chile poblano con granitos de elote
• Pasta alfredo
• Papas al horno con jamón y queso
• Codito a la crema con piña y jamón en frío
• Tian de vegetales (papa, zanahoria, calabaza)
• Arroz a la jardinera
• Puré de papa
• Frijoles puercos
• Papas doradas al parmesano y orégano
• Frijoles refritos
• Pasta en crema de chile poblano
• Papas al ajillo

Guarniciones nº2

• Ensalada noria (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo cítrico, pasas, fresas, nuez y ajonjolí)
• Verduras asadas con glaseado balsámico
• Ensalada especial (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo ranch, durazno, nuez y cacahuate)
• Coliflor y brócoli gratinados
• Ensalada maz cocina (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo de yogurt, gajos de naranja, manzana, cacahuate y arándanos)
• Ensalada exótica (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo ranch con piña, tiras de zanahoria, repollo morado y calabacín, cuadritos de mango, cacahuate y ajonjolí)
• Ensalada mexicana (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo césar, pepino, tomate, cebolla morada)
• Ensalada otoñal (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo cítrico, pasas, manzana, pera, nuez y ajonjolí)
• Ensalada primavera (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo mil islas, tiras de zanahoria, jícama, ejotes, kiwi y cacahuate)
• Ensalada invernal (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo ranch, pasas, fresas, manzanas, mandarina, nuez y coco rallado)
• Ensalada italiana (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo ranch, pera, betabel, nuez, crotones y queso parmesano)
• Ensalada griega (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo diosa verde, gajos de naranja, pera almendra y aceituna)
• Ensalada americana (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo ranch, tira de calabacín, mango, tiras de morrón rojo y amarillo, cacahuate)
• Ensalada navideña (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo ranch, pasas, fresas, mandarina, nuez, cacahuate y arándanos)
• Ensalada toronto (tres tipos de lechuga y espinaca con vinagreta balsámica, naranja, manzana, fresas, queso fresco y ajonjolí)
• Ensalada monterrey (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo césar, zanahoria, col morada, tomate, queso monterrey jack rallado y tiras de maíz fritas)
• Ensalada méxico dulce (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo ranch de mostaza, manzana verde, pera, trozos de palanqueta y alegrías)

Plato fuerte

• Pechuga de pollo
• Medallones de res
• Medallones de cerdo

Bañado en alguna de las siguientes salsas, cremas o gravys

• A la naranja
• Champiñones
• Chile poblano
• Mostaza
• Nuez
• Tamarindo
• Jamaica
• Frambuesa
• 3 quesos
• Salsa bechamel
• Chile chipotle
• Gravy
• Champiñones con vino blanco
• Vino blanco o tinto