Opciones de bocadillos para coctel

• Mini shot de ceviche vegetariano de jicama, mango y palmito
• Mini shot de ceviche de corvina
• Mini shot de guacamole con totopos
• Camarón al coco con salsa de mango
• Mini tostadita de Marlín ahumado
• Empanaditas de queso de bola
• Empanaditas de chaya
• Mini sopecito con chorizo ahumado regional
• Mini salbutes
• Taquitos dorados de pollo con salsa dzikilpal

Menú 1

• Tasita de bisque de langosta de punta allen
• Infladita de maíz rellena de cochinita pibil, sobre salsa de frijol negro, laminas de aguacate y perlas de calabacita local a la mantequilla.
• Pavlova de frutos tropicales locales con curd de maracuyá, miel local y crema batid

Menú 2

• Tradicional sopa de lima, con pollo y tiritas de tortilla azul crujiente.
• Filete de pescado estilo tikinxic, con pimientos asados, acompañados de arroz blanco y frijioles negros enteros.
• Mousse de chocolate maya especiado y frutos rojos.

Menú 3

• Ensalada verde con camarón al achiote, elote, rábano y aguacate, bañada con vinagreta de recado negro.
• Filete de res bañado con ragú de huitlacoche, puré de papa y calabaza local.
• Cheesecake de queso de bola con salsa de guayaba.

Precio desde $750 pesos

Bocadillos para coctel

• Crostinis de tomate y pesto
• Crostinis de queso crema y salami
• Crostinis de queso crema y peras al vino tinto
• Pinchos de melón, jamón serrano y albahaca
• Pinchos de sandia, queso panela y glaseado de balsámico
• Mini shot de ceviche vegetariano de jicama, mango y palmito
• Mini shot de guacamole con totopos
• Mini shot de gazpacho de tomate y albahaca
• Mini shot de ceviche peruano.
• Camarón al coco con salsa de mango

Menú 1

• Plato de degustación de quesos y carnes frías, fruta fresca, arúgula y balsámico
• Supremas de pollo a las finas hierbas bañadas en salsa blanca de champaña y cebollín, acompañadas de risotto de espárragos y crocante de parmesano.
• Bomba de caramelo salado con crema batida y plátanos caramelizados.

Menú 2

• Carpaccio de portobello con arugula, aguacate, nueces y vinagreta de soya y ajonjolí o wedge salad con aderezo cremoso de bluecheese, bacon bits y nuez caramelizada.
• Salmón con costra de chile ancho sobre risotto de verduras y curly salteado de calabacita y zanahoria-
• Pavlova de frutos rojos bañada con salsa de chocolate blanco caliente

Menú 3

• Crema de espárragos al vino blanco, almendras y aceite de trufa ó ensalada verde con fresas y queso de cabra con nuez caramelizada.
• Filete de res con crust de perejil, reducción de balsámico y puré de camote i de papa.
• Mousse de chocolate amargo con macarrón de café y frambuesas frescas.

Desde $890 pesos.