Menú

Entrada, sopas y cremas

• Ceviche de lentejas
• Tiradito de pescado blanco, con aceite de olivo, vinagreta de cítricos y espárragos
• Tacos de jícama rellenos de ensaldita de pescado con cremoso de aguacate y aderezo de quelites
• Ensalada thai de papaya verde y fideos de arroz tipo oriental
• Ensalada capresse con reducción de balsámico
• Ensalda de espinacas, tocino, tomate cherry, vinagreta de limón y aceite de ajonjolí
• Ensalada de ejotes y espinaca, jitomate cherry, arándanos, cebolla morada queso ranchero, vinagreta de manzana y reducción de vinagre balsámico
• Crema de cilantro y poblano con nuez
• Crema de champiñones con epazote y quesillo
• Crema de zanahoria con cardamomo
• Crema de elote dulce y queso ranchero

Platos fuertes

• Filete de pescado en salsa de cítricos sobre cama de cuscús mediterráneo.
• Pechuga de pollo rellena de queso doble crema y tocino, arroz pilaf con almendras y verduras cambray al perejil.
• Pechuga de pollo en salsa cremosa de cilantro y hoja santa con suflé de papa y ensalada de ejotes con almendra.
• Pechuga de pollo rellena de jamón serrano y mozzarella en salsa balsámica al chipotle, papa panadera al romero y verduras salteadas.
• Boeuf bourgignone (estofado) de res sobre puré de papa y verduras de temporada.
• Rebanadas de brisket rostizado con salsa de finas hierbas y balsámico ejotes con almendra y puré.
• Fetuccini con hongos portobello.
• Medallón de quinoa y lentejas.

Postre

• Mousse de fruta de temporada con merengue.
• Profiteroles con salsa de chocolate.
• Flan de naranja con salsa de caramelo.
• Panacota de limón con salsa de frutos rojos.
• Pastel de chocolate de construido con nueces y crema montada.
• Tartaleta de frutas de temporada.
• Mostachón con fresas y crema de vainilla.
• Crème brûlée de naranja
• Delicias de piña colada
• Terrina de tres chocolates
• Tartaleta de limón
• Babá al ron con crema chiboust

Torna fiesta

Chilaquiles con salsa verde o roja

Rango de precios $525. 00- $695. 00 + 15% servicio + 16% iva. El precio del menú se determina por la proteína del plato fuerte seleccionado

Este precio incluye: 2 canapés, menú 3 tiempos (entrada, plato fuerte y postre), tornafiesta para el 50% de los invitados.

Barra de mezcladores fiesta, montaje de bar y cristalería.

Precios de menú sujetos a cambio dependiendo de la locación y el número de invitados.

• Los precios son modificables, dependiendo a la selección de productos, temporada, puede variar el precio de acuerdo a la prueba de menú.
• Si el evento se lleva a cabo fuera de cancún, entre el aeropuerto- playa del carmen el costo aumentará $100. 00 pesos + 15% servicio + 16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra entre playa del carmen-tulum el costo aumentará $200. 00 pesos + 15% servicio +16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra en cualquier otra ciudad: Isla Mujeres, Cozumel, Siaan Kaan, Valladolid, Mérida, interior de la república y extranjero, se cotizarán viáticos y operación por separado.

Entrada

• Bruschetta de prociutto y granna padano
• Ensalada de pomodoro, albahaca, alcaparra y ajo bañado en vinagreta de cítricos

Plato fuerte

• Ravioles de espinaca en salsa de salvia con grana padano
• Escalopa de res en salsa de setas y portobello

Postre

• Duo de panacotta de limón con salsa de fresa y
• Tartaleta de duraznos caramelizados con balsámico
• Variedad de panes europeos con mantequilla

Precio del menú $605. 00 + 15% servicio + 16% iva. El precio del menú se determina por la proteína del plato fuerte seleccionado

Este precio incluye: menú 3 tiempos (entrada, plato fuerte y postre). Barra de mezcladores fiesta, montaje de bar y cristalería.

Precios de menú sujetos a cambio dependiendo de la locación y el número de invitados.

• Los precios son modificables, dependiendo a la selección de productos, temporada, puede variar el precio de acuerdo a la prueba de menú.
• Si el evento se lleva a cabo fuera de cancún, entre el aeropuerto- playa del carmen el costo aumentará $100. 00 pesos + 15% servicio + 16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra entre Playa del Carmen-Tulum el costo aumentará $200. 00 pesos + 15% servicio +16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra en cualquier otra ciudad: Isla Mujeres, Cozumel, Siaan Kaan, Valladolid, Mérida, interior de la república y extranjero, se cotizarán viáticos y operación por separado.

Primero

• Martín de ceviche verde de pescado con hierbas y habanero
• Tacos de jícama rellenos de ensaladita de cangrejo y camarones con aguacate y mango y vinagreta de chiles tatemados

Segundo

• Camarones u-15 enchipotlados y medallón de ternera
• Mogomogo fríjol negro y plátano macho

Postre

• Pastelito de chocolate de metate oaxaqueño con mantecado del siglo xviii
• Pan artesanal mexicano
• Café y té

Precio $605. 00 + 15% servicio + 16% iva. El precio del menú se determina por la proteína del plato fuerte seleccionado

Este precio incluye: menú 3 tiempos (entrada, plato fuerte y postre) barra de mezcladores fiesta, montaje de bar y cristalería.

Precios de menú sujetos a cambio dependiendo de la locación y el número de invitados.

• Los precios son modificables, dependiendo a la selección de productos, temporada, puede variar el precio de acuerdo a la prueba de menú.
• Si el evento se lleva a cabo fuera de cancún, entre el aeropuerto- playa del carmen el costo aumentará $100. 00 pesos + 15% servicio + 16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra entre playa del carmen-tulum el costo aumentará $200. 00 pesos + 15% servicio +16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra en cualquier otra ciudad: Isla Mujeres, Cozumel, Siaan Kaan, Valladolid, Mérida, interior de la república y extranjero, se cotizarán viáticos y operación por separado.

Entrada

• Sashimi de atún corte grueso con serrano y cilantro, ponzu de lima-limón Ó Sopa thailandesa tom yam goon

Plato fuerte

• Brocheta de pescado oily fish yakitori con chips de piña caramelizada Ó Camarones u-15 en curry garam masala con chutney de mango, acompañadp de vegetales orientales stir fry y arroz yakimeshi

Postre (elegir 1)

• Amuse, shot de sandia y cranberry con frambuesas congeladas
• Cremoso de piña colada, gelatina de ron con chips de coco
• Nieve de té verde con espuma de miel y pétalos de margarita y rosas.

Precio $650. 00 + 15% servicio + 16% iva. El precio del menú se determina por la proteína del plato fuerte seleccionado

Este precio incluye: menú 3 tiempos (entrada, plato fuerte y postre), barra de mezcladores fiesta, montaje de bar y cristalería.

Precios de menú sujetos a cambio dependiendo de la locación y el número de invitados.

• Los precios son modificables, dependiendo a la selección de productos, temporada, puede variar el precio de acuerdo a la prueba de menú.
• Si el evento se lleva a cabo fuera de Cancún, entre el aeropuerto- Playa del Carmen el costo aumentará $100. 00 pesos + 15% servicio + 16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra entre Playa del Carmen-Tulum el costo aumentará $200. 00 pesos + 15% servicio +16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra en cualquier otra ciudad: Isla Mujeres, Cozumel, Siaan Kaan, Valladolid, Mérida, interior de la república y extranjero, se cotizarán viáticos y operación por separado.

Entrada

• Crema de zanahoria al cardamomo

Segundo

• Pechuga de pollo rellena de queso y jamon serrano con arroz pilaf con almendras y verduras cambray al perejil

Postre

• Profiteroles con salsa de chocolate
• Pan y café

Precio $400. 00 + 15% servicio + 16% iva. El precio del menú se determina por la proteína del plato fuerte seleccionado

Este precio incluye: menú 3 tiempos (entrada, plato fuerte y postre), barra de mezcladores fiesta, montaje de bar y cristalería.

Precios de menú sujetos a cambio dependiendo de la locación y el número de invitados.

• Los precios son modificables, dependiendo a la selección de productos, temporada, puede variar el precio de acuerdo a la prueba de menú.
• Si el evento se lleva a cabo fuera de Cancún, entre el aeropuerto- Playa del Carmen el costo aumentará $100. 00 pesos + 15% servicio + 16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra entre Playa del Carmen-Tulum el costo aumentará $200. 00 pesos + 15% servicio +16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra en cualquier otra ciudad: Isla Mujeres, Cozumel, Siaan Kaan, Valladolid, Mérida, interior de la república y extranjero, se cotizarán viáticos y operación por separado.

Primero

• Crema de champiñones con espuma de epazote y quesillo

Segundo

• Escalopas de res en salsa salsa de vino tinto, chipotle y balsámico, ejotes con almendra y puré de camote amarillo

Postre

• Pastel de chocolate y salsa de cafe
• Pan y café

Precio $400. 00 + 15% servicio + 16% iva. El precio del menú se determina por la proteína del plato fuerte seleccionado

Este precio incluye: menú 3 tiempos (entrada, plato fuerte y postre), barra de mezcladores fiesta, montaje de bar y cristalería.

Precios de menú sujetos a cambio dependiendo de la locación y el número de invitados.

• Los precios son modificables, dependiendo a la selección de productos, temporada, puede variar el precio de acuerdo a la prueba de menú.
• Si el evento se lleva a cabo fuera de Cancún, entre el aeropuerto- Playa del Carmen el costo aumentará $100. 00 pesos + 15% servicio + 16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra entre Playa del Carmen-Tulum el costo aumentará $200. 00 pesos + 15% servicio +16% iva (por persona).
• Si la locación se encuentra en cualquier otra ciudad: Isla Mujeres, Cozumel, Siaan Kaan, Valladolid, Mérida, interior de la república y extranjero, se cotizarán viáticos y operación por separado.

Primero

• Tacos de jicama rellenos de ensaladita de cangrejo con aguacate y salsa de mango mayonesa de chiles secos ó Crema fria de pepino y yogurt con aceite de menta

Segundo

• Filete de salmón en jugos caramelizados balsámico y chipotle con pistache, papa paja con polvo de mole y julianas de zanahoria , calabaza y ejote

Postre

• Plátanos en éxtasis con salsa de chocolate de metate y caramelo
• Panes artesanales mexicanos
• Café y té

Entrada

• Salbute de pulpo chamuscado con salsa tamulada ó Crema de jitomate rostizado con quesillo de Oaxaca y totopos de pepita

Segundo

• Legendario pescado Yucateco Tik In Xic con arroz blanco y salsa ixnipec

Postre

• Panacotta de lima con salsa de piña y chaya
• Pastelito de chocolate de metate Tabasqueño con salsa miel abeja
• Panes artesanales mexicanos
• Café y té

Entrada

• Ensalada de quelites, jícama, jitomate uva y crujiente de jamaica con aderezo lima-limón.
• Ensalada de tomate orgánico, mezcla de lechugas, queso añejo y vinagreta balsámica.
• Tostadas de atún con chicharrón sobre guacamole y aderezo de hierbas.
• Tostada invertida de ceviche negro.
• Aguachile de camarón.
• Carpaccio de calabaza con pesto, queso de poro y aderezo de hierbas del sureste. (Vegano)
• Taco de jicama relleno de camarón y cangrejo con aguacate y aderezo de chipotle y mando
• Ceviche de coliflor.
• Carpaccio de betabel con arugula queso de cabra nuez caramelizada ralladura de limón.
• Tiradito de corvina piña, boniato, cebolla morada, chile serrano, cilantro y aceite de olivo.
• Tiradito de atún, con aguacate berenjena asada chile serrano, ajonjolí, cebolla cambray y salsa ponzu.

Sopa o crema

• Crema de finas hierbas con tropiezos de queso roquefort.
• Crema de jitomate rostizado con quesillo de oaxaca y totopos de pepita.
• Crema de mango fria con camarones al curry y tropiezos de pistache.
• Crema fría de pepino y yogur con aceite de menta.
• Tradicional sopa de lima yucateca.
• Pasta fusilli, al pesto, a la arrabiata o hongo porcini (elegir una).
• Fetuccini a la mantequilla con camarones.
• Fusilli carbonara con trufa negra con panceta.

Platos fuertes

• Filete de pescado local en mixmole y ensalada de acelga.
• Trucha salmonada de michoacán en atapacua-purépecha con ensalada de verdolagas.
• Filete de pescado blanco en salsa verde de quelites sobre papa panadera y espárragos.
• Legendario mero del caribe en tikin-xic con arroz blanco, crujiente de plátano macho y salsa xnipec.
• Filete de cerdo en relleno negro, sobre cama de frijol colado al aroma de hoja santa, cebollitas encurtidas, polvo de tortilla quemada.
• Lomo de cerdo bbq con chiles tatemados, salsa de piloncillo, mezcal, puré de elote dulce y verduras de temporada.
• Filete de cerdo en costra de hoja santa en molito amarillo, ayocotes y calabaza de la región.
• Pechuga de pollo rellena de jamón serrano y mozzarella en glasé de balsámico para panadera y ejotes almendrados.
• Petit poulet con puré de camote rostizado verduras de temporada en mole encacahuatado.
• Pechuga de pollo rellena de queso bola holandés al grill, marinada en recaudo blanco, sobre calabaza de la región, jitomates asados y polvo de longaniza de valladolid.
• Short rib de 20hrs en reducción de vino tinto y especias con purés de hortalizas y brotes de la huerta.
• Flat iron sobre salsa cremosa de xcatik, tamal de chaya, picadito de verduras de la región y frituras tabasqueñas.
• Tapa de asado con puré de papa y betabel verduras de la región en salsa finas hierbas.
• Tournedeau de filete de res nacional en molito de mantequilla papa al epazote, jitomate rostizado chayotes blanqueados en hoja santa.
• Corazón de filete de pastoreo en clásico chichilo negro oaxaqueño con sus verduras tradicionales.
• Petite filet en molito de mantequilla papa al epazote, jitomate rostizado chayotes blanqueados en hoja santa.

Postre

• Plátanos en éxtasis: plátanos, crema batida, caramelo y chocolate.
• Banoffee mexicano: chocolate, caramelo y plátano.
• Pastelito de chocolate de metate con helado de vainilla y frutos rojos.
• Merengue con frutos rojos y flores comestibles.
• Clásica tarta tatín de manzana.
• Piña tropical: deconstrucción del clásico volteado de piña.
• Cheesecake de cajeta con crujiente de amaranto.
• Jícara de fruta de temporada.
• Cremoso de maracuyá con gelatina de grand marnier, flores y crumble de galleta.
• Mousse de fruta de temporada con salsa de naranja.
• Arroz con leche de lichis y salsa de mango.
• Experiencia de fresas con crema, con galletitas de vainilla y menta fresca.
• Delicia de chocolate, pistache y chocolate blanco.

Torna fiesta

Cochinita deshebrada de cerdo, pollo o setas

Rango de precios $875. 00- $1150. 00 + 15% servicio + 16% iva. El precio del menú se determina por la proteína del plato fuerte seleccionado

Este precio incluye: 4 canapés, menú 4 tiempos (entrada, sopa o crema, plato fuerte y postre)

Torna fiesta para el 50% de los invitados.

Barra de mezcladores fiesta, montaje de bar y cristalería.

Precios de menú sujetos a cambio dependiendo de la locación y el numero de invitados.

Los precios son modificables, dependiendo a la selección de productos, temporada, puede variar el precio de acuerdo a la prueba de menú.

Si el evento se lleva a cabo fuera de cancún, entre el aeropuerto- playa del carmen el costo aumentará $100. 00 pesos + 15% servicio + 16% iva (por persona).

Si la locación se encuentra entre playa del carmen-tulum el costo aumentará $200. 00 pesos + 15% servicio +16% iva (por persona).

Si la locación se encuentra en cualquier otra ciudad: isla mujeres, cozumel, siaan kaan, valladolid, mérida, interior de la república y extranjero, se cotizarán viáticos y operación por separado.

El servicio de catering incluye equipo y montaje de cocina para elaborar alimentos en sitio.

• Vajilla de loza blanca
• Plaqué nacional
• Servilleta blanca de tela
• Pan artesanal mexicano.
• Café y te

Mobiliario básico incluido sujeto a disponibilidad.

Todo el equipo adicional deberá considerarse dependiendo inventarios y disponibilidad del mismo para la fecha del evento.