Xhen Cocina de Humo Contemporánea se caracteriza por un concepto de cocina de campo y producto local que gira con la temporalidad. Transforma los ingredientes de la manera más bella, honesta y llena de sabor a través de los diferentes procesos de la leña, dando como resultado el fuego y el humo. Selecciona cuidadosamente los insumos para su celebración. Productos orgánicos e ingredientes siempre frescos, de temporada y origen local.