Cremas / sopas:

• Crema de elote
• Crema de poblano
• Crema de cilantro
• Crema de frijol
• Crema tarasca
• Crema de papa y poro
• Crema de queso Oaxaca con tortilla quemada y plátano macho
• Duo de crema espinaca y tomate rostizado
• Duo de crema cuitlacoche y elote
• Bísquet de camarón
• Sopa de cebolla
• Sopa azteca
• Sopa de lima
• Calado tlalpeño
• Sopa de mariscos
• Mole de olla con chochollotas

Ensaladas:

• Ensalada de sandía arrúgala y queso de cabra, aliñado con balsámico
• Ensalada de cherrys quelites con pesto y queso cotija
• Ensalada orgánica, supremas de cítricos aliñado con vinagreta de miel y tequila
• Ensalada de espinaca baby con peras, cacahuate garapiñada, queso crema forrado de ajonjolí aliñado en vinagreta de jamaica
• Mix de 5 hojas con frutas de temporada al grill aliñado con jarabe de tequila y queso feta
• Ensalada de manzana con mix de lechugas queso feta y pepita asada en vinagreta de cítricos

Platillos de lomo:

• Lomo sobre puré de papa en salsa demi glace coronado con sofrito de espinaca
• Cerdo en salsa de chile morita y tamarindo acompañado de puré de coliflor y champiñones saltados
• Cerdo en salsa de piña, puré de morrones y ejotes
• Lomo en pepián sobre puré de plátano macho y mix de hojas verdes
• Lomo mancha manteles sobre puré de chícharo y vegetales salteados
• Lomo de cerdo con puré de frijol negro sofrito de champiñón y salsa de pimienta negra
• Lomo en mole poblano sobre puré de camote y sofrito de champiñones
• Lomo en salsa putanesca sobre linguine de calabaza y mix orgánico
• Lomo de cerdo en salsa de vino tinto gratín de papa y champiñones salteados
• Lomo a la cerveza con puré de papa a la parmesana con sofrito de champiñones y perejil

Platillos de pollo:

• Pollo relleno de requesón con espinacas, sobre puré de morrones y ejotes salteados con salsa de quesos
• Pollo relleno con requesón y tomate rostizado con puré de papa y ajo rostizado, chícharo chino en salsa de chipotle
• Pechuga rellena de rajas y elote, sobre puré de coliflor y verdolagas en salsa de poblano
• Pollo relleno de queso y vegetales con queso gouda sobre puré de papa y vegetales salteado en salsa de flor de calabaza
• Pollo mattone acompañado de polenta y chícharo chino y jitomates cherry
• Pechuga en salsa de tamarindo y tomate verde con vegetales salteados y puré de garbanzo
• Pechuga rellena de elote tierno y tocino, sobre puré zanahoria en salsa de chile Anaheim
• Pechuga en salsa de tres chiles sobre puré de coliflor y papa cambray
• Pollo arrabiata con vegetales y block de polenta asada

Platillos de res:

• Filete de res con salsas de vino tinto acompañado de gratín de papa y espárragos
• Rollo de res relleno de finas láminas de verduras acompañados
• Filete de res con salsa de champiñón acompañado de puré de papa y ejotes saltados
• Filete de res con demi glasé acompañado de puré de papa trufado espinaca salteada
• Filete de res con salsa de mostaza acompañado de papa cambray y vegetales
• Filete de res con salsa de jamaica, papa cambray cherry al balsámico
• Filete de res con salsa bernesa, esparrago y zanahoria glaseada
• Filete de res con puré de camote y thian de verduras en salsa de Oporto
• Filete de res en salsa de pimienta negra vegetales salteados y papa a las finas hierbas
• Filete de res en costra de chile con reducción de jamaica champiñón salteado y ensalada de arrúgala baby
• Filete de res con chimichurri papa al romero y mix de lechuga

Postres:

• Budín de pan con crema inglesa y frutos rojos
• Panacotta con culís de mango y frutos rojos
• Plátanos flameados al tequila con salsa de crumble tierra de brownie y helado de elote
• Flan de queso con salsa de caramelo y frutos rojos
• Textura de chocolate
• Chessecake de frutos rojos con salsa de vainilla y crumble
• Crepas con salsa de cajeta y nuez
• Reconstrucción de pastel de chocolate
• Reconstrucción de pay de limón con tejas de pasta philo
• Reconstrucción de tres leches
• Arroz con leche arroz inflado y tejas de soya