• Botanas surtidas de temporada (fruta, guacamole, etc)
• Birria mixta o tatemado o cerdo poblano o chiles rellenos.
• Arroz mexicana, jardinera o campesina, o ensalada mixta con aderezos.
• Frijoles refritos con elote o puercos
• Tortillas, salsas y guarniciones.

Entradas

• Pico de gallo, guacamole y panela asada

Parrilladas

• Diezmillo, rib eye, arracchera, tocinilla de cerdo, filete de pollo marinado, chistorra y salchicha asada.
• Frijoles charros, nopales, cebollitas y chiles toreados
• Tortilla del comal, salsas surtidas.

En charolas de 100 bocadillos o por mesa de 10 bocadillos por charola

• Canasta de hojaldre con ensalada de surimi.
• Canapés de pate de chipotle con Cheese Wizz
• Trenza de hojaldre con ensalada de pollo y manzanas.
• Sushis Bon Appetit Style.
• Cuernitos de hojaldre rellenos de atún vizcaína.
• Brochetas de jamón York, queso Gouda y aceitunas.
• Ravioles de hojaldre rellenos con almendra tostada.
• Rollos de jamón con queso, ciruela y relish de pepino.
• Uvas revolcadas con nuez de castilla.
• Ciruelas rellenas de queso de cabra.

• Semillas finas surtidas (cacahuates, chicharos, etc)
• Dip de queso con atún, cilantro, champiñones, chipotle, piña y nuez, etc.

• Pechugas rellenas a la Cordon Bleu (rellenas de jamón york y queso gouda terminadas con salsa gravy).
• Pechuga Parmigiana (rellena de queso crema con veloute de espinaca)
• Medallón de pechuga a la King (tocino, combinación de pimientos champiñones, morrón, aceitunas y salsa hierbas finas).
• Pechugas rellenas a la poblana (rajas, elote tierno y crema de poblano)
• Pechugas Azteca (rellenas de flor de calabaza y huitlacoche con un toque de tequila).
• Pechugas rellenas a la Fiorentina (tocino, cebolla, queso crema y espinacas, fritas al horno en su propia salsa).
• Pechuga en salsa colima (a las brasas en salsa de limón y coco)
• Pavo a la Nomandi (tierna pechuga de pavo acompañado con salsa de zetas y champiñón Montebello, solo diciembre y enero.)
• Pechuga almendrada a la esencia de chipotle (medallones de filete de pechuga rellenos de tocino, verduras y almendras)

• Lomo relleno en salsa de ciruelas (horneado con vino tinto en su salsa)
• Lomo mechado estilo Hawái (relleno de jamón, piña y apio en salsa de mango)
• Pierna de cerdo mechada al viejo viñedo (de carnes frías en salsa de setas y oporto).
• Pierna horneada al estilo bohemia (en salsa de cerveza oscura)
• Lomo de cerdo al horno provenzal (horneado en salsa de tomates, hierbas y crema).
• Costilla cargada en salsa chipotle (asada al horno en crema de chipotle)
• Filete de cerdo en salsa maya (horneada, en salsa pibil y cascabel)

• Papas al cendre (gratinadas con tocino, cebolla y perejil)
• Papas al horno (tradicional con aderezo ranch)
• Puré de papas al ajo (con un toque de ajo y pimienta blanca)
• Papas Lyonnaise (a la plancha con cebolla, morrón y jamón)
• Papas castillo (a la plancha con cebolla y espinacas).
• Risotto milanesa (arroz frito con crema y queso parmesano)
• Arroz a la jardinera (blanco con verduras y perejil).
• Volcán de papa (puré empanizado y frito con chipotle)

• Crepas Gemma (rellenas de rajas al gratín)
• Crepas de champiñones y jamón (blancas gratinadas)
• Crepa de flor de calabaza.
• Crepa poblana.
• Crepa de espinacas.

• Espagueti Amatriciana (salsa de tomate, tocino, albahaca y queso parmesano.
• Fetuchini Alfredo (con verduras y crema terminada con queso parmesano y perejil).
• Fucculí a la romana (tornillo tricolor en salsa de tomate y champiñón).
• Linguini a la boloñesa (salsa de carne, verduras y albahaca).
• Espagueti al pesto (aceite de olvido, albahaca fresca y piñones)

• Ensalada Waldorf (manzanas, uvas, apio y nuez).
• Ensalada rusa (papa cambray, chícharos y zanahoria)
• Ensalada de peras (duraznos y combinaciones de peras en rico aderezo).
• Ensalada Nicoise (combinación de lechuga y verduras con aderezo césar).
• Ensalada griega (lechugas, aceitunas y queso de cabra)
• Ensalada rosa (combinación de Waldorf con betabel).
• Ensalada Kentucky (zanahoria, col morada, piña y pasitas).
• Mezcla californiana al vapor (brócoli, coliflor y zanahoria baby).
• Calabacitas al gratín (con salsa bechamel)
• Mezcla campesina a la mantequilla (combinación de vegetales).
• Ensalada brasileira (fusilli tricolor, frutas, jamón y jalapeño)
• Ensalada tropical (lechugas, kiwi, manzana verde, fresas, vinagreta de moras)