Barra de ensaladas:

• Barra de ensaladas (acompañadas de surtido de frutas, frutos secos, queso, crotones, tiritas de tortilla frita y variedad de aderezos)
• Spaguetti primavera, bolognesa o alfredo (a escoger uno)
• Surtido de sushi
• Empanada gallega
• Tortilla española
• Risotto de champiñones
• Arroz frito estilo chino
• Rollitos primavera
• Cus-cus de vegetales
• Ensaladilla rusa con atún

Platos fuertes:

• Paella mixta (carne y mariscos)
• Arroz negro con pescado y camarones acompañados de alioli
• Lasagna bolognesa
• Estofado de res al vino tinto con papitas, setas y zanahorias
• Suprema de pollo a la crema con almendras y chipotle
• Pollo frito al ajillo con champiñones
• Codillo de cerdo al horno con puré de papa y salsa de mostaza
• Pierna de cerdo rostizada en su jugo acompañada de puré de manzana
• Filete mignón de ternera con salsa strogonoff
• Filete de pescado en salsa de eneldo y vino blanco
• Crepas de mariscos al azafrán

Guarniciones:

• Papa dubonua
• Papas al horno rellenas de ejotes y tocino
• Papitas al tomillo
• Puré de papa y queso
• Puré de camote y coco
• Verduritas a la mantequilla
• Menestra de verduras al vapor
• Calabacitas rellenas de queso y espinacas
• Atado de verduras en tempura

Buffet mexicano:

• Tinga de pollo
• Costilla en salsa pasilla
• Cochinita pibil
• Mole verde
• Bistec foresta
• Carnitas
• Mole poblano
• Tinga de res
• Entomatado de puerco
• Pollo en salsa pasilla
• Alambre
• Chicharrón en salsa verde/roja
• Pollo adobado
• Res en salsa morita
• Manchamanteles

Acompañados de:

• Arroz a la mexicana
• Frijoles refritos
• Rajas con crema
• Papas con chorizo
• Ensalada de nopales
• Arroz con leche
• Dulces confitados
• Gelatina de mosaico

Tartaletas:

• Ensalada de pollo braseado con piña, durazno y salsa rosa
• Pollo cocinado a baja temperatura con brotes tiernos y mayonesa de curry
• Atún con al i olí y pimientos morrones confitados
• Queso roquefort con miel y almendras
• Tartare de frutas frescas y caviar
• Queso crema con coco y naranja

Brochetas:

• Salmón ahumado con queso crema y reducción de vinagre balsámico
• Esferas de queso con jamón serrano y nueces
• Jamón serrano con durazno y albahaca
• Aceitunas verdes, pepinillos en vinagre, chile güero y anchoas
• Bombones de foie gras en gelatina de vino al Oporto
• Ensalada caprese (jitomate baby, queso mozzarella y albahaca)
• Até con queso manchego y uvas

Montaditos:

• Carpaccio de res con berros, parmesano y aceite de trufa negra
• Jamón serrano con jitomate y aceite de olivo
• Montadito español (caña de lomo, chorizo y jamón serrano)
• Tortilla española con pimiento morrón
• Queso brie con anchoa y naranja
• Queso de cabra, manzana y caramelo
• Pimientos morrones confitados, crujiente de jamón serrano y vinagre balsámico
• Salmón ahumado con queso crema y alcaparras
• Queso camembert y confitura de jitomate
• Higos con queso fresco y anchoas en aceite de olivo
• Ensaladilla rusa natural con jaiba
• Steak tartar
• Manzana deshidratada y foie gras
• Tapenade de aceitunas negras con naranja y romero

Picas:

• Tartare de melón con jamón serrano y albahaca
• Salpicón de mariscos en vinagreta (pulpo, mejillón y camarones)
• Ceviche de pescado y mango
• Mejillones en salsa romesco (almendras, ajo rostizado y jitomate)
• Queso azul, arúgulas, pera y nueces garapiñadas
• Alcachofas, palmitos y aderezo de morrones

Otros:

• Tostadita de atún marinado con poro frito, cremoso de aguacate y mayonesa de chipotle
• Empanada gallega de atún
• Bocadillo italiano de salami y aceituna negra
• Atadito de espárragos braseados y tocino
• Cookies de parmesano y chorizo con dip de alcachofas
• Mini cuernitos de enero de cangrejo
• Profiteroles de queso crema al pesto
• Hojaldrito de mousse de foie gras y confitura de higos
• Hojaldrito de crema de queso y até con pistache

Vasitos:

• Brandada de bacalao con crema de poro
• Crema de coliflor con mermelada de jitomate y foie gras
• Crema de queso y uvas
• Gazpacho andaluz
• Pepino, salmón ahumado y hummus

Vol au vent:

• Espinacas a la crema con salmón ahumado
• Champiñones al ajillo
• Queso azul y champiñones
• Gratinado de setas y camarón
• Jitomate con queso y pesto de albahaca
• Queso de cabra y betabel
• Setas y mermeladas de cebolla
• Setas y mermelada de cebolla

Fritos:

• Croquetas de jamón serrano con al i olí
• Croquetas de pollo y setas
• Croquetas de pasas y espinacas
• Crujiente de verduritas y queso brie
• Bolitas de papa rellenas de carne de res y pasas
• Deditos de pollo con guacamole
• Camarón al coco con salsa de mango y chile de árbol
• Rollito primavera con salsa de soya
• Rollito de pato confitado y salsa de ciruelas
• Empanadita argentina de carne y salsa chimichurri
• Crujiente de tocino y plátano macho
• Samosas de queso ricota y espinacas con dip de yogurt y albahaca
• Alcachofas en tempura de jamón serrano
• Camarón en tempura con salsa tártara

Brochetas:

• Filete de res con champiñones y salsa de pimienta
• Filete mignón con cebollitas y salsa de vino al Oporto
• Camembert empanizado con salsa de frambuesa miel y mostaza
• Calamares fritos a la andaluza con mayonesa picante
• Atún sellado con ajonjolí y salsa de soya
• Dátil con tocino
• Higos con jamón serrano y salsa de naranja
• Filete de ternera con durazno mostaza y miel
• Pollo al curry con higos y emulsión de mango
• Pavo con piña y naranjas con salsa de soya y ajonjolí

Picas:

• Pulpo a la gallega
• Pulpo con crema de coliflor y pimentón
• Cubos de pescado a la romana con salsa tártara
• Albóndigas en salsa de almendras
• Gulas al ajillo
• Salmón con piña y cremoso con aguacate y mostaza
• Buñuelo de bacalao y manzana

Montaditos:

• Filete de res con mousse de foie gras
• Gratinado de filete de res y durazno
• Chistorra y pimientos verdes
• Sobrasada con miel y queso emmenthal
• Lomo de cerdo con pimiento verde y jamón serrano
• Filete de ternera con paté y pimientos rojos
• Huevo frito de codorniz, papa confitada y chorizo
• Espárragos y emulsión de huevo y mostaza
• Berenjena, tomate y queso de cabra
• Tortilla de bacalao con cebolla caramelizada

Otros:

• Mini hamburguesas de ribeye con queso brie, cebolla caramelizada y mostaza a la antigua. (Costo extra)
• Mini hamburguesa de atún con guacamole. (Costo extra)
• Mini hotdog gourmet.
• Mini quiche lorraine de jamón y queso o tocino y queso

Postres:

• Tartaleta de crema y frutas
• Profiteroles de crema y chocolate
• Trufa de chocolate
• Crepitas de zarzamora
• Brocheta de frutas
• Fresas con chocolate
• Cheese cake
• Tiramisú veneciano
• Mini buñuelo de crema y canela
• Camelado
• Leche frita