Nuestra comida a tres tiempos incluye a elegir un platillo de cada tiempo y agua fresca del día.

Entrada

• Ensalada Mexicana: Mezcla de lechugas, jitomate, cebolla morada, crocantes de tocino y fritura de tortilla aderezada con vinagreta de limón.
• Crema de Tomate Rostizado: Con esencia de hierbas y aceite de olivo.
• Crema del Día: De los vegetales de la temporada.
• Sopa Azteca: Crujiente de tortilla, consomé de pollo, aguacate, queso panela, crema y chile mirasol dorado.

Principal

• Preferido del Patrón:Filete de res (200 gr*) sobre una gordita de maíz, bañado en mole de la casa y puré de camote.
• Filete Mignon: Tradicional corte de res (200 gr*) bañado en una exquisita salsa de champiñón y tocino y puré de papa.
• Camarones Primavera: (180 gr*) Bañados en nuestra especial salsa de jamaica, acompañados de arroz blanco.

*Peso promedio antes de cocción.

Postre

• Maizal: Nuestro ya popular pan de elote.
• Flan al Tequila: El de la casa, con un toque de caramelo de tequila.
• Plátanos Flameados: Plátano macho maduro flameado con tequila.

Entradas

• Espárrago thai; esparrago envuelto en pollo con salsa de chiles ahumados y canasta de mix de lechugas
• Empanadas argentinas: empanadas con relleno de carne de res, queso, aceituna y elote, acompañada de canasta de aderezo chimichurri
• Torreta de quesos al pimiento: torre de 3 quesos queso crema, queso de cabra y queso roquefort, pimientos y vinagreta española de limon y aceite de oliva
• Bolita de 3 quesos: bolita de queso crema y queso de cabra con relleno de pepitas asadas acompañada de mermelada de chile guajillo
• Aguachile de panela: torre de aguachile verde de panela con cebolla morada y pepino acompañada de una doradita de maiz azul
• Aguachile de rib eye: torre de aguachile verde de rib eye con cebolla morada y pepino acompañada de una doradita de maiz azul y altura de papa frita quiche lorine tarta de queso y huevo con relleno de jamon, tocino y queso / alternativa vegetariana (champiñones, espinaca, calabaza y queso)
• Indias vestidas: flor de calabaza frita con relleno de queso crema y espejo de guacamole, acompañada de un mix de lechuga y fresa
• Envuelto de hojaldre: relleno de espinaca, champiñones, chile poblano y requeson con salsa de chile pasilla kiev de res bolita de carne de res sazonada con hierbabuena, con aderezo de balsamico, limon y chipotle con un espejo de salsa tartara
• Panela al guajillo: panela asada en salsa de reduccion de chile guajillo y champiñones fileteados.

Ensaladas

• Ensalada Melina: mix de lechugas, panela, jitomate cherry, tira de tortilla frita, con un aderezo de balsamico al chipotle.
• Ensalada Xochitl: mix de lechuga, manzana verde, panela, cherry, nuez caramelizada, verdolaga fresca, con un aderezo de reduccion de balsamico afrutado
• Ensalada frutos rojos: con fresa y zarzamora del día, bolitas de queso crema con amaranto y aderezo de miel mostaza
• Ensalada Altamira: jamón serrano, higo fresco, láminas de queso parmesano y aderezo de tuna
• Ensalada Camila: mix de lechugas con laminas de manzana verde, nuez, queso de cabra y aderezo de tuna

Cremas

• Hacienda de cortez crema de flor de calabaza, poblano y granos de elote
• Crema chicharron crema de chicharron al chipotle con crocantes de chicharron
• Crema 3 quesos crema 3 quesos al vino blanco con crotones
• Crema padre rafa crema de pimiento rojo asado acompañado de almendras laminadas
• Crema camila crema de manzana verde y queso de cabra
• Crema de poro y cebolla clasica base de poro con cebolla caramelizada

Plato fuerte

• Pollo mexthay relleno de zanahoria y calabaza, queso mozarella y requeson, con una salsa de chiles ahumados agridulce, acompañado de pure de papa con pimientos y espinacas tibias, decorado con una hoja de camote frita
• Pollo barby relleno de jamon y queso, acompañado de salsa de l imon y una cama de pure de poblano, decorado con una rodaja de limon fresco y altura de papa frita y elote cambray
• Pollo azteca relleno de poblano, flor de calabaza, granos de elote y requeson, bañado en salsa de chipotle cremosa, acompañado de pure natural de papa y decorado con altura de hoja de tortilla frita y verdolaga fresca
• Pollo al mezcal relleno de poblano, champiñones, y queso mozarella con salsa de chile pasilla al mezcal, pure de papa natural y una decoracion de abanico de nopal asado y altura de cilantro fresca y panela asada
• Pollo jamaica relleno de rajas poblanas, salsa de jamaica al vino tinto, acompañado de pure de papa natural y decorado con flor de jamaica deshidratada y polvo de flor de jamaica
• Pollo chabacano medallon relleno de zanahoria, pimiento y requeson, envuelto en tocino, en salsa de chabacano al chipotle, decorado con una altura de esparrago y tortilla frita, ajonjoli negro y balsamico
• Lomo primavera relleno de morron y champiñones, acompañado con una salsa de champiñones y portobello al vino tinto, cama de pure de papa con pimientos, decorado con ramillete de peregil y hoja de tortilla frita
• Lomo mexica relleno de huitlacoche, elote y queso, salsa de mole de chile pasilla y decorado con verdolaga guisada y altura de tortilla de maiz azul
• Lomo amacueca relleno de poblano, calabaza y champiñones con salsa de chile pasilla, cama de abanico de nopal y altura de panela asada.
• Lomo azteca relleno de poblano, flor de calabaza y elote en salsa de de chipotle, pure de papa y altura de tortilla circular.
• Lomo maricristy relleno de pera asada, queso y jamon, salsa de tamarindo al chipotle, acompañado de pure de papa natural y pico de zanahoria y calabaza.
• Filete amacueca en salsa de chile pasilla con cama de nopal asado y pure de papa antural y altura de panela asada
• Filete portobello en salsa de portobello al vino blanco acompañado de una cama de calabaza y jitomate asados
• Filete patron en salsa de fresa al vino blanco acompañado de pure de papa natural, decorado con queso de cabra fresco y romero
• Filete mar y tierra en salsa de jugo de carne al vino blanco, acompañado de brocheta de camaron y papa horneada con queso y tocino
• Filete al vino blanco filete en salsa de zetas al vino blanco acompañado de pure de papa antural y juliana de verduras envuelta en tocino
• Filete roquefort filete mignon en salsa de queso roquefort al vino blanco acompañada de pure de papa natural
• Filete a la jamaica en salsa de jamaica acompañado de papa horneada rellena de queso y tocino
• Camarones marijo camarones con salsa de mandarina, decorado con arugula montados en cama de piña asada
• Corona de camarones en salsa de tamarindo al chipotle rellenos de pera asada y queso, montados en piña asada
• Filete mediterraneo con salsa de aceite de almendras y kiwi fileteados, acompañado de una cama de pure de papa natural
• Filete mediterraneo en salsa de guajillo y almendras, chile de arbol y cacahuate, acompañado de ajo picado y aceite balsamico con pure de papa natural y decoracion de altura de calabaza rallada

Postres

• Profiterol de café: profiterol con crocante de chocolate y nuez, relleno de crema de cafe, con espejo de salsa de queso dulce, espolvoreado de galleta y nuez
• Pan de elote con salsa de maracuya y azucar glass, decorado con fruta de temporada
• Gota de chocolate pan de chocolate bañado en licor de cereza y mousse de chocolate
• Flan de guayaba con salsa de cajeta, decorado con crocante de azucar tipo palanqueta y rodaja de guayaba
• Cheesecake en salsa de maracuya / o / en salsa de fresa, decorado con la respectiva fruta
• Mostachon frutos rojos pan de nuez con crema pastelera dulce y fruta de temporada
• Volcan de dulce de leche / o / de chocolate
• Mousse de maracuya tarta tatin de manzana envinada con cajeta y nuez
• Platano cajeta platanos macho con cajeta decordo con nuez
• Mousse de moka frio con base de galleta decorado con cereza
• Canasta de fruta canasta de hojaldre rellena de manzana y nuez