Pollo:

1.- Pechugas rellenas Gordon blue (jamón y queso gouda)

2.- Pechuga mediterránea (espinaca, nuez, queso crema y panceta)

3.-Pechuga norteña (champiñón, chorizo, elote, poblano)

4.-Pechuga tul sí (frutos secos, albahaca, panceta)

5.-Pechuga napolitana (peperoni, albahaca, parmesano, jitomate)

6.-Pechuga puerca (paté de chorizo y frijón, jalapeño, queso Oaxaca)

7.-Pechuga silvestre (portobello, cebolla, albahaca)

8.-Pechuga mil pera (ejotes, zanahoria, elote)

9.-Pechuga michoacana (aguacate, nopal, cebolla, chorizo)

Cerdo: costo por cárnico:

1.-Lomo mechado

2.-Escalopa de cerdo vallada en pipián

3.-Cerdo al pastor

4.-Medallón de cerdo con cebollas caramelizadas y piña asada

5.-Pibil con el auténtico sabor yucateco

6.-Confit de garbanzo y orejón

7.-Cerdo al curry con receta oriental

8.-Cerdo vallado en salsa de coco

9.-Cerdo en adobo negro de ceniza (cocina prehispánica)

10.-Cerdo al mezcal ahumado

12.-Cerdo jalisciense al tequila

13.-Cerdo borracho en salsa de cerveza

14.-Cerdo negro con lenteja y chile negro

Res costo por cárnico:

1.-Medallón de res en salsa de tamarindo

2.-Lomo de la casa (queso gouda, elote, espinacas a la crema)

3.-Filete de res chemita

4.-Solomillo en salsa de queso cabrales

5.-Barbacoa

6.-Al mejicano

7.-Mixiote

8.-Medallón de res al gusto (con cualquiera de nuestras salsas)

Pescados

1.-Costra de almendra

2.-Costra de garbanzo

3.-Costra de frijol

4.-Costra de pepita

5.-Costra de ajonjolí negro

6.-Ala mantequilla maître

7.-Empanizado

8.-Zarandeado

9.-Talla

10.-Parmesana

11.-Confit san Sebastián

12.-Rebosado en coco

13.-Rebosado en papa

14.-Rebosado en camote

15.-Rebosado en arándano

16.-Rebosado en frutos secos

Guarniciones costo por guarnición:

1.-Papas bravas

2.-Papas al ajillo

3.-Papas a la crema de cilantro

4.-Papas especiadas

5.-Papas al curry

6.-Puré de berenjena

7.-Puré de camote

8.-Puré de papa

9.-Lingüini en salsa de espinacas

10.-Espagueti

11.-Fusilli en salsa casé

12.-Fetucini en pesto

13.-Ensalada del chef

14.-Ensalada de cítricos

15.-Ensalada de frutos rojos

16.-Espinacas a la crema

17.-Verduras a las finas hierbas

18.-Verduras al vapor

19.-Verduras a la mantequilla

20.-Arroz

Salsas y bañados costo por salsa:

1.-Salsa de queso

2.-Demiglas de champiñones

3.-Graby

4.-Boloñesa

5.-Pomodoro (casse, ragu)

6.-Pipian

7.-Espinaca

8.-Mole rojo

9.-Almendra

10.-Agridulce

11.-Salsa de habanero

12.-Salsa de cítricos (naranja, mandarina, toronja)

13.-Salsa de ciruela

14.-Salsa de guajillo

15.-Salsa de cascabelín negro

16.-Salsa talla

17.-Pibil

18.-Martajada

19.-En tomatada

20.-Pesto

21.-Tamarindo

Cremas

1.-Champiñon

2.-Papa

3.-Garbanzo

4.-Zanahoria

5.-Ajo

6.-Cebolla

7.-Brócoli

8.-Poblana

9.-Portobello

10.-Berenjena

11.-Café

12.-Mango

13.-Cilantro

14.-Pimiento morrón

Menú niños:

• Hamburguesa con papas
• Lasagna