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Menu formal de 3 o 4 tiempos

Entradas

• Ensalada San Valentín
• Ensalada crocante
• Ensalada de 3 corazones
• Ensalada de cítricos
• Crepa de jamon y queso
• Brocheta de queso frito

Pastas:

• Spaguetti, fuccini, tallarines o macarrones
• A la carbonara
• Alfredo
• A la bolognesa
• Al cilantro
• Napolitana

Cremas

• Crema romeo y julieta (queso mozarella y uva verde)
• Crema de espinaca con fresa deshidratada
• Crema de zanahoria con tocino
• Crema washington con brunoise de calabacita
• Crema de champiñones
• Crema de elote
• Crema de nuez
• Crema de pimiento morrón
• Crema de pistache
• Crema de piñon
• Crema de quesos finos
• Crema de tomate c/vino tinto
• Crema de camarones

Plato fuerte con pollo

• Suprema de pollo carimbada (rellena de pimientos, granos de elote y queso panela
• Mignota de pollo (con corona de tocino, rellena de jamon y queso)
• Pechuga de pollo al stragon
• Pechuga de pollo cordon blue
• Pechuga de pollo al vino blanco
• Pechuga de pollo en salsa de cacahuate
• Pechuga de pollo en salsa de almendras
• Pechuga de pollo en salsa de frutos rojos
• Suprema de pollo rellena de champiñones
• Suprema de pollo rellena de rajas con queso
• Suprema de pollo rellena de espinacas y tocino

Salsas: Cabrales, champiñones, chipotle, jengibre con piña, tamarindo con pasilla

Plato fuerte con lomo o pierna de cerdo

• Estilo riojana
• A los tres chiles
• En salsa de almendras
• En salsa de cacahuate
• En salsa de mango
• En salsa de ciruela
• En salsa de tamarindo
• Relleno de manzana

Guarniciones

• Lechugas mixtas con vinagreta de mango
• Zanahoria vicky espolvoreada con queso parmesano
• Calabacitas rellenas de esquites de elote mixto
• Verdura horneada (chayote y zanahoria)
• Juliana de verdura con soya y miel
• Champiñones al ajillo o al vino blanco
• Atado de verduras
• Papa rellena
• Pure de papa con manzana o zanahoria,
• Papa al horno
• Pure de papa con pimiento rojo
• Pure de papa con tocino, jamón y parmesano
• Fusille a la crema con jamón
• Papa gajo sazonada

Postres:

• Pastel de moka-fresa
• Pastel de tres leches
• Tartaleta de frutas
• Mouse de amaretto, chocolate o kalhua
• Strudell de manzana
• Mil hojas con mouse de chocolate blanco
• Flan de caramelo
• Pie de queso con fresa
• Pie de nuez
• Crepa de frutos rojos
• Brownie de chocolate
• Flan de cajeta
• Pastel fresiere (bizcocho chocolate con mouse y trozos de fresa)
• Pastel imposible
• Pastel tiramisu
• Mouse de rompope con bizcocho de chocolate
• Eclaine de café

Café