Entradas:

• Surtido de quesos: gouda, cabra, manchego y azul
• Compota de fruta de temportada artesanal y pan de la casa
• Mix de pinchos: piña, queso y romero, chistorra y queso manchego, pepino, queso crema y reducción de balsámico
• Palomitas de camarón al coco con salsa de tamarindo y chipotle ahumado.
• Napoleón de hojaldre relleno de pollo al romero y salsa mornay
• Crepa rellena de atún y surimi con salsa tartara y crujiente de poro
• Trilogía de bruschetta de jitomate, jamón serrano y rúcula
• Blinis de salmón ahumado y coral de tinta de calamar

Ensaladas o cremas:

• Ensalada tropical: mix de lechugas, sandia, mango, queso de cabra, nueces y arándanos aliñada con aderezo de miel, limón y lavanda
• Ensalada de frutos del bosque: mix de lechugas, zarzamora, fresa, durazno, crujiente de piña y aderezo de guayaba de temporada
• Ensalada fresca de la huerta: timbal de pepino, mix de lechugas, jicama, mango, fresa y aderezo de naranja y romero.
• Crema de portobello, gelee de queso y aceite de albahaca
• Crema de tres quesos (manchego, parmesano y azul) con crutón de pan de ajo y hierbas provenzales y falso caviar de frutos rojos.
• Crema poblana con espuma de elote y chicharrón de queso
• Crema fría de melón, amaretto, menta y de tapioca de melón
• Crema fría de pepino, yogur, melón verde y tapioca de hierbabuena

Segundo tiempo, tiempo plato fuerte a elegir:

• Suprema de pollo rostizada con mantequilla de albahaca y limón, papa puente nuevo y ejotes rostizados con mantequilla de ajo
• Suprema de pollo con chutney de mango, papa hasselback y cesta de queso con vegetales salteados a la mantequilla
• Suprema de pollo con salsa de mostaza, naranja y miel
• Suprema de pollo con veloute a las finas hierbas y champiñones, calabacín al graten con parmesano y puré fino de papa
• Suprema de pollo rellena de queso, espinaca y nueces con salsa de pimiento rostizado
• Escalopa de cerdo en salsa de manzana & cointreau, ejotes rostizados y papa cambray al ajillo
• Lomo de cerdo ahumado con gravy aromatizado al romero papa hasselback y verduras salteadas con mantequilla de ajo y crujiente de queso
• Medallón de lomo de cerdo con salsa BBQ de tamarindo y chipotle ahumado
• Escalopa de cerdo con manzana caramelizada y laminas de almendra
• Medallón de cerdo mechado en salsa de naranja y pasas blancas.

Tercer tiempo a elegir:

• Cheesecake con coulis de frutos rojos o maracuyá
• Fresas romanoff
• Martini semifrío de chocolate y menta
• Semifrio de chocolate y cointreau
• Brownie de chocolate blanco y compota de frutos rojos
• Pera al vino tinto con sorbete de limón
• Flan de naranja y tequila
• Tarta de natilla de almendra
• Tartuffo: pastel del chocolate y praliné
• Shortcake de fresas & crema inglesa de cereza

Primer tiempo entrada o ensalada a elegir

Entradas

• Surtido de quesos (gouda, cabra, manchego y azul), compota de fruta artesanal y pan de la casa.
• Mix de pinchos (piña, queso y romero; chistorra y queso manchego; pepino, queso crema & reducción de balsamico).
• Palomitas de camarón al coco con salsa de tamarindo y chipotle ahumado.
• Napoleon de hojaldre relleno de pollo al romero & salsa mornay
• Crepa rellena de atún y surimi con salsa tartara & crujiente de poro
• Trilogía de bruschetta de jitomate, jamón serrano & arugula
• Blinis de salmón ahumado & coral de tinta de calamar

Ensaladas

• Ensalada tropical: mix de lechugas, sandia, mango, queso de cabra, nueces y arándanos aliñada con aderezo de miel, limón & lavanda.
• Ensalada de frutos del bosque: mix de lechugas, zarzamora, fresa, durazno, crujiente de piña y aderezo de guayaba de temporada.
• Ensalada fresca de la huerta: timbal de pepino, mix de lechugas, jicama, mango, fresa y aderezo de naranja y romero.

2do tiempo crema o pasta a elegir

• Crema de portobello, gelee de queso y aceite de albahaca.
• Crema de 3 quesos (manchego, parmesano y azul) con cruton de pan de ajo y hierbas provenzales y falso caviar de frutos rojos.
• Crema poblana con espuma de elote y chicharrón de queso.
• Crema fría de melón, amareto y menta con espuma de horchata de melón.
• Crema fria de pepino, yogurth, melón verde & tapioca de hierbabuena
• Vichysoisse de coliflor, crujiente de poro y falso caviar de pimientos.
• Fettucinne alfredo con camarones al vino blanco y paprika
• Tagliatelle carbonara con espinaca cristalizada y polvo de tocino

3er tiempo plato fuerte a elegir

• Salmón a los 3 citricos (limón, naranja & toronja)
• Salmón provenzal y salsa de queso con jitomate rostizado
• Salmón con costra de panko y finas hierbas.
• Filete de res al grill con reducción de vino tinto, con cama de portobello, puré fino de papa y crocante de camote
• Filete mignon con salsa de romero y champiñones
• Filete de res en salsa de jamaica y jengibre
• Top sirloin angus con mantequilla de ajo y reduccion de balsámico.
• Top sirlon angus al grill en salsa bordalesa (vino tinto & echalotte)

4to tiempo postre fuerte a elegir

• Cheesecake con coulis de frutos rojos o maracuyá
• Fresas romanoff
• Martini semifrio de chocolote y menta.
• Semifrio de chocolate y cointreau
• Brownie de chocolate blanco y compota de frutos rojos.
• Pera al vino tinto con sorbete de limón
• Flan de naranja y tequila
• Tarta de natilla de almendra
• Tartuffo (pastel del chocolate y praline)
• Shortcake de fresas & crema inglesa de cereza