3 opciones a elegir (se ofrecen durante la recepción):

• Higo rostizado con queso gorgonzola y nueces caramelizadas
• Empanada de huitlacoche con queso ranchero
• Empanada de marlín
• Carpacho de pulpo con pico de gallo de piña
• Volován de salmón
• Brocheta capresse
• Rollitos de berenjena y pimiento al parmesano
• Ciruela con tocino y almendra a la diabla
• Taquitos de jícama con cangrejo
• Champiñón relleno de queso de cabra al epazote
• Volauvet de flor de calabaza
• Aceitunas empanizadas
• Papita cambray rellena de angulas
• Pan tomata (pan tostado con salsa de jitomates y queso manchego)
• Papita rellena de trucha ahumada
• Papitas a la diabla
• Bolitas de queso y uva con pepita
• Queso con pimienta en grano y camarón al chipotle
• Queso asado con mojo de hierbas
• Croquetas de jamón serrano
• Albóndigas en chipotle
• Rollitos de salami
• Tartaleta de cangrejo y manzana
• Ceviche de callo
• Chile relleno de atún con queso manchego

3 opciones a elegir (se ofrecen en la recepción):

Gin & vodka:

• Tonics
• Tamarindo
• Mango

Margaritas:

• Limón
• Tamarindo
• Mango
• Fresa
• Naranja

Mojitos:

• Clásico
• Pepino
• Tamarindo
• Mango

Mezcabilidad:

• Pata de conejo
• Rabo verde
• Orejas de conejo

Cerveza:

• Corona
• Victoria
• Pacífico
• Modelo

2 opciones a elegir:

• Limón con apio
• Alfalfa con pepino
• Piña con albahaca
• Naranja con romero
• Pepino con limón y menta
• Naranja con jengibre
• Tamarindo con chile (vaso escarchado)
• Avena con canela
• Jamaica con canela y clavo
• Fresa con chía
• Sandía con chía
• Horchata
• Nopal con guayaba

2 opciones a elegir:

• Edamames al vapor sobre sashimi de atún de corte grueso con salsa de soya y limón
• Timbal de tabule de salmón con aderezo de pimiento rostizado
• Humus con hongo portobello, pimiento asado y pepino con chips de pan pita
• Espárragos al carbón acompañado de queso parmesano y aderezo de mostaza antigua
• Aguachile de callo de almeja con jícama, pepino y sabores verdes
• Camarones en escabeche de vino blanco con jalapeño y zanahoria encurtida
• Canutillo de atún, aguacate y arroz japonés con soya picante
• Chile ancho en escabeche relleno de cochinita pibil bañado en salsa de frijol negro
• Timbal de ensalada de papa con alioli y salpicón de marlín ahumado
• Ensalada de lechugas mixtas con manzanas, arándanos, nueces y aderezo de queso azul
• Bosque de lechugas con aderezo de balsámico y fresas
• Ensalada de tsurimi con jícama, pepino, aguacate y salsa de cangrejo
• Molotito de pasta philo relleno de queso shanklish con salsa tatemada y salpicón de esencias y sabores verdes
• Terrina de salmón ahumado sobre pan campesino y aderezo de chipotle
• Delicia mexicana: chile ancho marinado en vinagreta de piloncillo relleno de camarón y surimi de cangrejo
• Tartar de aguacate con chicharrón, queso cotija y jitomates confitados
• Entremés de cangrejo con palmito y aderezo de salsa itto
• Chile ancho relleno de frijoles con chorizo en salsa de tomatillo
• Molotito de acelga relleno de tinga de pollo
• Ensalada capresse tradicional
• Crepa rellena de flor de calabaza
• Ensalada de lechugas finas, espinaca, crotones y nuez con queso de cabra
• Brocheta de champiñones y camarones en espejo de chipotle
• Ensalada de berros y palmitos
• Espárragos con jamón serrano en salsa bernesa
• Lasaña fría de salmón en salsa napolitana
• Arroz salvaje coronado con camarones en reducción de tomate

1 opción a elegir:

• Bisque de camarón con aroma a hinojo y pernod
• Crema de queso brie con uvas y nueces
• Crema de espárragos y almendras
• Sopa de hongos (shitake, setas y portobello) con aroma a jengibre
• Crema de elote asado con chochoyotes de epazote y cilantro
• Crema de chile ancho con guarnición de tamal de queso
• Sopa de tortilla azul salpicada con pesto de cilantro, chicharrón y queso
• Crema de cilantro con almendras fileteadas
• Crema de lentejas acompañada de jamón serrano
• Crema de berenjenas rostizadas con salpicón de pimienta
• Crema de chile poblano con perlas de queso de cabra, pepita y amaranto
• Crema de chile ancho (suave crema con un toque de chile ancho y guarnición de almendras)
• Crema parmentier
• Poro rostizado y papa con un toque de chipotle
• Sopa de fideo seco con guarnición de salsa de frijol, queso crema y chorizo
• Rigattoni a la arrabiata (pasta corta con salsa de jitomates maduros, aceituna y aceite de olivo extra virgen)
• Lasagna napolitana (espinaca, jamón, tocino y salsa de tomates)
• Macarrones con queso (clásica receta de los mejores macarrones)
• Sopa de maíz cacahuazintle (deliciosa sopa hecha a base de chile poblano, maíz, tocino y tequila reposado)
• Sopa de tortilla (clásica sopa hecha a base de jitomates maduros al sol)
• Sopa de frijol (suave sopa de frijol con guarnición de nopales, tortilla y queso fresco)
• Crema sonora (crema de elote con queso americano y chile poblano)
• Crema de chicharrón con sabores verdes (exquisita sopa con sabores y aromas de epazote, cilantro y tomate)
• Crema poblana (chiles asados al fogón y queso de canasta)
• Crema de hongos rostizados lentamente con guarnición de ragú de elotes
• Sopa de cebolla con crotón de queso gruyere y esencia de jerez seco
• Crema de espárragos con guarnición de manzanas estofadas (delicioso sabor a espárragos frescos con un sutil tropiezo a manzanas dulces)
• Crema de alcachofas con crotones de focaccia a las hierbas finas y cebolla
• Sopa de maíz (maíz cacahuazintle, tocino, chile poblano y tequila reposado)
• Crema de tomates rostizados con queso de hebra y pesto de albacar

2 opciones a elegir:

• Filete de res con salsa bordelesa y guarnición de espárragos y papa martajada
• Filete de res con salsa de vinagre balsámico al romero y papita cambray al pesto
• Rosetón de camarón con guarnición de quínoa y salsa de oporto
• Filete de res con salsa fondue de queso gorgonzola y jamón prosciutto
• Filete de res con salsa de vino blanco y queso roquefort con guarnición de granos antiguos y espárragos al carbón
• Milhojas de camarón y salmón ahumado con salsa americana y confeti de verduras
• Solomillo asado en su jugo con guarnición de papas a lo pobre y chicharrón de queso
• Medallón de atún sellado con chop suey de verduras y salsa de soya picante
• Medallón de filete de res en salsa de vino tinto y chile morita acompañado de puré de papa con tocino y coliflor asada
• Filete de res con crut de cacahuate sobre arroz y salsa de chile ancho al mezcal
• Arrachera al grill con salsa martajada, salpicón de nopales y papitas al ajillo
• Salmón a las brasas con cous cous de verduras y salsa bernesa
• Chuletón de cerdo en jugo rostizado con zetas al ajillo y papa rostizada
• Pescado con teppanyaki de verduras y arroz blanco con salsa ponzu
• Filete de res con demiglace de chile pasilla con guarnición de papas al pesto de cilantro y queso cotija
• Osobuco de cerdo con salsa de cerveza y mostaza acompañado de chile ancho relleno de papas con chorizo
• Pechuga de pollo gratinada con queso con salsa azteca, papitas al epazote y granos de elote, salsa hecha a base de jitomates, chipotles y xoconostle
• Pechugas rellena de huazontles y frijoles con chorizo, salsa borracha de chile morita, guarnición de papas rostizadas y ejotes a la brasas
• Pechuga de pollo con relleno de queso y jamón, guarnición de puré de papa y salsa gravy de chiles toreados
• Filete de cerdo con salsa de pipián de cacahuate, guarnición de arroz y brochetas de calabacitas especial de la casa, mole encacahuatado
• Medallones de filete de cerdo con salsa de champiñones y chipotle, guarnición de puré de papas rústico y bastón de calabacitas al grill
• Brocheta de cerdo estilo teriyaki con chile de árbol, papitas a la diabla y elotes a la mantequilla
• Medallón de filete de res en salsa de pimienta con gratín de papa y verduras estofadas
• Salmón fresco, marinado con eneldo, limón y pimientas con salsa de cilantro y guarnición de arroz salvaje y betabel crujiente
• Arrachera al grill con salsa de chiles toreados, champiñones, guarnición de papas con chorizo y cebollitas asadas
• Filete de res en salsa de mostaza antigua con vegetales a la parrilla y puré de papa cremoso
• Chuletón de cerdo laqueado con salsa de tamarindo y chipotle, guarnición de papa al horno y calabacitas con vinagreta de orégano
• Salmón fresco, marinado en achiote con guarnición de guisado casero de calabacitas, salsa ligera de frijol y piña con chile serrano
• Tenderloin de cerdo con mole de pistache, guarnición de arroz basmati y chayotes al ajonjolí
• Filete de pescado en salsa de chile poblano con guarnición de canelones rellenos de espinaca y crujiente de parmesano

2 opciones a elegir:

• Creme brulee de vainilla con tropiezos de frutos rojos
• Pastel sacher de chocolate semi amargo y almendras
• Cheesecake de manzana con salsa de natilla y canela
• Fantasía de profiterol de chocolate
• Crujiente de avellana con espuma de moca
• Garabato de pasta phillo con manzanas, peras y natilla de vainilla
• Crema catalana de arroz con leche y canela
• Tarta de manzanas con caramelo
• Panacota de vainilla con crema inglesa de bailey´s
• Pudin de tapioca y coco con brocheta de piña al caramelo
• Pay de limón frío con salsa de frutos rojos
• Tartaleta con crema pastelera al grand marnier y frutas de temporada
• Crepas de cajeta envinada con trocitos de nuez
• Pastelito de guayaba: suave consistencia y delicioso sabor
• Strudel de manzana con aroma a canela: rico, tibio y crujiente
• Crepas suzette: deliciosa receta francesa
• Pera pochada al oporto con sabayón flameado y tropiezos de frutas
• Hechizo de chocolate: deliciosa crepa de chocolate rellena de crema pastelera sabor naranja en salsa de chocolate blanco
• Pavlova con fresas: merengue francés con crema batida y fresas frescas
• Tarta de frutas de temporada: crujiente tarta con relleno de vainilla y cubierta de frutas de temporada
• Pastel de elote con rompope, cajeta y palomitas de maíz crujiente
• Crema catalana con costra de azúcar y besitos de merengue con menta
• Cheesecake estilo new york con salsa de frutos rojos
• Profiterol con relleno de limón bañado con salsa de cajeta

1 opción a elegir:

• Chilaquiles verdes, rojos o en salsa de chile pasilla con queso, crema y frijoles refritos
• Pozole rojo estilo guerrero (cebolla picada, rabanitos, lechuga, tostadas, chile espinazo y maciza de cerdo)
• Flautas de pollo, papa o deshebrada con salsa, queso y crema
• Caldo de camarón con espinazo
• Torta de cochinita pibil
• Torta de carnitas
• Hot-dogs con pico de gallo
• Tacos sudados

Incluido:

• Fruta de la estación
• Jugo de naranja
• Pan dulce
• Café
• Chilaquiles verdes, rojos o en salsa de chile pasilla con queso, crema, frijoles refritos y proteína