Coctel de bienvenida (1 por persona)

Daiquirí de mango, fresa o tamarindo

Botana (1 opción a escoger)

• Esparrago crispy - Esparrago envuelto en lámina crocante de queso y tapenade de aceituna negra.
• Blini de salmón - Pan tipo “hot cake” con topping de mousse de salmón y alcaparras baby
• Bracitos de pollo agridulce (3 pzas) - Alitas de pollo empanizadas con panko con salsa agridulce
• Bocado de ángel - Camarón envuelto en capellini frito y salsa burré blanc (mantequilla y vino blanco)
• Crostini habanero - Pan laminado y tostado cubierto con queso de cabra, tiras de lomo canadiense y mermelada de habanero
• Rollitos primavera - Pasta brick rellena de vegetales y salsa teriyaki
• Taco vegetariano - Láminas de berenjena enrolladas con queso manchego y salsa marinara
• Tarta fiorentina - Tarta rellena de espinacas, tocino y cebolla y espejo de salsa blue cheese

Entrada (1 opción a elegir)

• Veloute de espinacas - Crema de espinacas con vino blanco, perfumada con “lemon grass” acompañada de trufa de queso azul y tocino.
• Veloute de queso holandés - Sopa cremosa de queso de bola con medallón de carne molida a la yucateca.
• Crema habanera - Crema de pimientos verdes y chile habanero acompañada de escamas de papa frita
• Crema de papa y chorizo - Sopa hecha a base de papas y poro perfumada con romero acompañada de chorizo frito
• Crema de champiñon spicy - Crema de champiñones y chipotle perfumada con epazote acompañado de chips de tortilla de harina
• Crema de brocoli - Acompañada de cubitos de queso Oaxaca y manchego al ajillo
• Capellini marinara - Pasta “cabello de angel” sobre espejo de salsa de tomate y albahaca, acompañado de trufa de pollo crujiente, terminado con parmesano
• Ravioles orientales - Pasta wonton rellena de pollo sobre espejo de salsa de cacahuate y chile ancho terminado con cilantro fresco

Plato fuerte (1 opción a elegir)

Fuerte de cerdo (220 G. ) 1 opción a elegir

• Fiorentino - Lomo de cerdo relleno de espinacas, parmesano y tocino, bañado en salsa de queso azul acompañado de puré de zanahoria y papas al vino blanco.
• Agridulce - Lomo de cerdo laqueado con azúcar mascabado bañada en salsa de tamarindo acompañado de wrap de vegetales y puré de plátano macho, canela y jengibre.
• Almendrado - Brocheta de pierna de cerdo bañada en salsa de almendras y chile ancho acompañado de mil hojas de papa y salteado de setas y acelgas.
• Forestiere - Medallón de cerdo bardeado en tocino coronado con un salteado de hongos, bañado en salsa de brandy y vino tinto acompañado de puré de polenta al perejil y brunoise de vegetales.

Postre

• Creme brulee - Tradicional postre francés con una cubierta crocante de azúcar y terminado con praliné de nuez y almendras
• Tiramisú - Postre italiano a base de queso y pan bañado con café espresso
• Volcán de chocolate y helado de vainilla - Servido tibio con centro líquido y terminado con helado de vainilla y coulis de fresa
• Tarta de piña y nieve de coco - La popular combinación de sabores tropicales
• Panna cota - Elaborado a base de crema y vainilla y terminada con un toque de rompope
• Cheesecake - Esponjoso pastel con costra de galleta y bañado con salsa de frutos rojos

Coctel de bienvenida (1 por persona)

Daiquirí de mango, fresa o tamarindo

Botana (1 opción a escoger)

• Esparrago crispy - Esparrago envuelto en lámina crocante de queso y tapenade de aceituna negra.
• Blini de salmón - Pan tipo “hot cake” con topping de mousse de salmón y alcaparras baby
• Bracitos de pollo agridulce (3 pzas) - Alitas de pollo empanizadas con panko con salsa agridulce
• Bocado de ángel - Camarón envuelto en capellini frito y salsa burré blanc (mantequilla y vino blanco)
• Crostini habanero -Pan laminado y tostado cubierto con queso de cabra, tiras de lomo canadiense y mermelada de habanero
• Rollitos primavera - Pasta brick rellena de vegetales y salsa teriyaki
• Taco vegetariano - Láminas de berenjena enrolladas con queso manchego y salsa marinara
• Tarta fiorentina- Tarta rellena de espinacas, tocino y cebolla y espejo de salsa blue cheese

Entrada 1 opción a elegir)

• Veloute de espinacas - Crema de espinacas con vino blanco, perfumada con “lemon grass” acompañada de trufa de queso azul y tocino.
• Veloute de queso holandés - Sopa cremosa de queso de bola con medallón de carne molida a la yucateca.
• Crema habanera- Crema de pimientos verdes y chile habanero acompañada de escamas de papa frita
• Crema de papa y chorizo - Sopa hecha a base de papas y poro perfumada con romero acompañada de chorizo frito
• Crema de champiñon spicy - Crema de champiñones y chipotle perfumada con epazote acompañado de chips de tortilla de harina
• Crema de brócoli - Acompañada de cubitos de queso Oaxaca y manchego al ajillo
• Capellini marinara - Pasta “cabello de angel” sobre espejo de salsa de tomate y albahaca, acompañado de trufa de pollo crujiente, terminado con parmesano
• Ravioles orientales - Pasta wonton rellena de pollo sobre espejo de salsa de cacahuate y chile ancho terminado con cilantro fresco

Plato fuerte (1 opción a elegir)

Fuerte de res (220 G.) 1 opción a elegir

• Michelangello - Filete de res relleno de jamón serrano y parmesano bañado en salsa de pimienta verde de Madagascar y acompañado de papa rellena y brocheta de vegetales.
• Noir - Filete de res marinado con recado negro cocido a la parrilla bañado con mantequilla de finas hierbas y acompañado de pure de papa con cebolla caramelizada y tocino, con portobello baby relleno de brócoli al gratín.

* Nota: En caso de requerir algo con salmón o mariscos, se puede agregar al menú.

Postre

• Creme brulee - Tradicional postre francés con una cubierta crocante de azúcar y terminado con praliné de nuez y almendras
• Tiramisú - Postre italiano a base de queso y pan bañado con café espresso
• Volcán de chocolate y helado de vainilla - Servido tibio con centro líquido y terminado con helado de vainilla y coulis de fresa
• Tarta de piña y nieve de coco - La popular combinación de sabores tropicales
• Panna cota - Elaborado a base de crema y vainilla y terminada con un toque de rompope
• Cheesecake - Esponjoso pastel con costra de galleta y bañado con salsa de frutos rojos