Entradas:

• Mix de fruta.
• Tazón de fruta con yogurt y queso cottage.
• Tazón con avena, manzana, plátano y canela.
• Tostadas integrales con compota de fruta de temporada.

Omelettes:

• Relleno de queso manchego sobre salsa de chile cuaresmeño.
• Relleno de queso panela asado sobre salsa de pipián rojo.
• Relleno de champiñones a la crema sobre salsa de frijol negro.
• Relleno de espinaca salteada con tocino sobre salsa de flor de calabaza.

Especiales:

• Calabacita rellena de camarones al ajillo. Gratinados con queso gouda.
• Clásicos hot cakes con huevo revuelto y tocino crujiente.
• Chilaquiles divorciados. Salsa verde de tomatillo y chile serrano. Salsa roja de jitomate y chile morita. Queso fresco y crema. Huevo estrellado.
• Enchiladas verdes, rojas o enfrijoladas rellenas de pollo adobado. Queso fresco y crema.
• Taco de chile relleno de frijoles refritos, chicharrón prensado y quesillo.

Huevos al gusto:

• Divorciados
• Con tocino
• Con chorizo
• Con jamón
• Estrellados
• Rancheros

Todo desayuno incluye:

Jugo a elegir:

• Zanahoria
• Naranaja
• Toronja
• Verde
• Betabel

• Frijoles refritos con queso.
• Pan dulce artesanal.
• Pan salado o tortilla.

Entradas:

• Pasta en salsa de elote y queso.
• Arroz verde y rajas con huitlacoche.
• Ensalada verde, jamaica caramelizada, lechugas higo, queso, melaza de jamaica y canela.
• Arroz con pipián rojo o verde.

Sopas y caldo:

• Crema de cilantro y chipotle.
• Crema de frijolón y hoja santa.
• Sopa de milpa (maíz, chile, flor de calabaza, champiñon y queso fresco).
• Sopa azteca (caldillo de jitomate con chile ancho, queso manchego, res descerebrada, juliana de tortilla azul, aguacate y crema).

Fuertes:

• Rollo de pechuga de pollo rellena de huitlacoche y queso sobre salsa de cilantro.
• Pierna de cerdo enchilada con ensalada de nopal y queso.
• Filete de cerdo al pastor con ensalada de piña, cebolla encurtida y chiles tatemados.
• Mole verde con suprema de pollo.

Clasicos:

• Mixiotes de pollo, cerdo o carnero.
• Barbacoa y consomé.
• Pollo ximbó.

Postres:

• Flan de requesón y rompope.
• Churros con helado de café y menta.
• Tamalito de fresa y salsa de cajeta.
• Crepa de durazno y requesón.

Ensaladas:

• Ensalada de fresa: lechuga sangría, fresas frescas, queso manchego, nuez caramelizada, salsa de fresa, anís y ron.
• Ensalada tropical: espinaca, mango fresco, coco dulce, tofu y vinagreta de dátiles.
• Ensalada mexicana: mix de lechugas verdes, elote dulce, queso panela, juliana de tortilla frita, nopal y salsa de chile poblano.

Cremas:

• Crema de elote dulce y pimiento rojo.
• Crema de cebolla y mejorana.
• Crema de zanahoria al curry.
• Crema de plátano macho y crutón a la mantequilla.

Pastas:

• Pasta pluma a la roquefort.
• Espagueti en salsa de tomate deshidratado.
• Espagueti en salsa de albahaca y parmesano.
• Tornillo, champiñones salteados y queso cheddar.

Fuertes:

• Salmón a la plancha, calabacitas y zanahoria salteados con mantequilla, salsa de ajo y tomillo.
• Suprema de pollo rellena de parmesano.
• Filete de res a la plancha, guacamole y cebollitas al vino tinto.
• Filete de cerdo a la mostaza, ensalada de esparragos con queso fresco, aceituna, oregano y aceite de oliva.

Postres:

• Natilla de nuez y zarzamora.
• Strudel de manzana, coco y gengibre.
• Pay de queso y mango.
• Mousse de fresa, galleta de chocolate y salsa de frambuesa.

Platillos Infantiles:

Burrito de carne deshebrada con papas gajo.

• Mini hamburguesa de arrachera y elote dulce a la mantequilla.
• Filete de pescado empanizado y papas a la francesa.
• Pechuga cordon blue y ensalada rusa.

Postres infantiles:

• Helado de: fresas con crema, coco piña o chocomenta.
• Arroz con leche y cajeta.
• Natilla de vainilla.