Entradas:

• Ensalada mexicana con mango enchilado, lechuga italiana, nuez garapiñada con aderezo dulce
• Ensalada de espinacas con tocino y queso brie con aderezo de mango y nuez caramelizada
• Ensalada de lechuga con queso de cabra y granos de elote con aderezo de miel y mostaza
• Ensalada capresse con jitomate, queso de cabra, aceitunas negras, sobre lechuga escarola, con aderezo de aceite de oliva
• Ensalada del huerto con hortalizas, queso de cabra y almendras, con aderezo de miel y mostaza
• Ensalada de espinacas con cubitos de queso manchego y tocino espolvoreado, con aderezo de la casa
• Ensalada valenciana lechuga orejona, jitomate en media luna, rábanos, atún, cebolla morada y aderezo de vinagre dulce
• Ensalada turca con apio, manzana en rodajas, con aderezo de mostaza y crema
• Ensalada de espinaca con crotones, champiñón, y aderezo de chile guajillo
• Ensalada exótica con manzanas, gajos de mandarina, pepino, nuez y zanahoria rallada con aderezo de almíbar
• Ensalada de brócoli con pimiento verde, jitomate y aderezo balsámico
• Timbal de espinaca y jamón ahumado
• Tapado de calabaza
• Tapado de elote
• Tapado de arroz con verduras y soya

Cremas y pastas:

• Crema de calabaza
• Crema de zanahoria
• Crema de frijol
• Crema de champiñón
• Crema de chicharrón
• Crema de tres quesos con melón
• Crema de cilantro con hojuelas de almendra
• Crema de elote con trozos de queso
• Crema de cilantro con nuez
• Crema de tres quesos con uvas
• Crema poblana con granitos de elote
• Crema de champiñones con cubitos de queso
• Pasta corta (penne o fusilli) en salsa de queso
• Pasta alfredo con champiñones
• Pasta corta (penne o fusilli) en salsa arrabiata (ligera de chipotle)

Plato fuerte:

• Magret de pollo relleno de tira de jamón serrano a la naranja
• Pechuga de pollo a la plancha en salsa de mango
• Magret de pollo relleno de champiñón en salsa de nuez
• Magret de pollo relleno de jamón en salsa de chabacano
• Magret de pollo en salsa de tamarindo y chile guajillo
• Pupieta de pollo rellena de flor de calabaza en salsa de chile poblano
• Pupieta de pollo rellena de espinacas en salsa de tres chiles
• Magret de pollo en salsa de mostaza antigua

Cerdo y res:

• Lomo de cerdo en salsa de chipotle
• Lomo de cerdo en salsa de ciruela
• Lomo de cerdo en salsa de manzana
• Lomo de cerdo en salsa agridulce
• Medallón de res en salsa de chile ancho al tequila
• Medallón de res en salsa de mango
• Medallón de res en salsa de jamaica
• Medallones de res en salsa de mostaza antigua
• Medallones de res en salsa de chile pasilla
• Medallones de res en salsa de vino tinto

Guarniciones:

• Atado de verduras (zanahoria con ejotes o calabaza con zanahorias)
• Papa cambray al ajillo/al perejil
• Verduras al limón salteadas a la mantequilla
• Papa al horno rellena de crema con tocino
• Calabaza con orégano
• Champiñones al ajillo
• Brocheta de verduras (calabaza, pimiento zanahoria y cebolla)
• Rollo de hoja de arroz con verduras.

Postres:

• Tartaleta de manzana en espejo de chocolate
• Cheese cake con frutos rojos sobre espejo de fresa
• Strudel de manzana sobre espejo de mango
• Blintzes rellenos de queso crema y canela, bañados en crema y mermelada sobre culish de chocolate
• Tarta de frutas surtidas
• Gelatina de yogurt con salsa de fresa
• Postre cremoso de limón
• Kisel de fresa con crema de nata
• Crepas con café