Entrada

Ensalada capresse de tomate

Crema de queso azul con uvas

Gazpacho andaluz

Crema de hongos con trufa blanca

Ensalada gorgonzola (mezcluni de lechugas con queso azul y peras al vino blanco con un toque de nueces)

Rissoto gamberiti al azafrán

Costal de lechuga con pollo en salsa de mango

Platos fuertes (escoger 1 opción)

Pollo con jalea de chile y guarnición de vainas de chicharon al hoisin

Pechuga rebozada agridulce estilo cantones con piña

Pato al horno con compota de manzana y zarzamora al vino tinto, servido con puré de papá y espárragos

Puntas de pollo con leche de coco al curry

Estofado de pechuga de pollo con pimientos rojos

Filleto d´manzo (filete de res acompañado de verduras salteadas en mantequilla con reducción de vino tinto)

Lasagna bolognesa

Puntas de pollo al tamarindo con chips de wotón

Pierda de cerdo a la provenzal

Pollo en salsa de cacahuate

Escalopas de cerdo marinadas en salsa de 7 sabores sobre gohan

Ravioles de carne y queso con salsa blue cheese

Pechuga plantación (rellena de piña y queso, enpanizada con coco)

Guarniciones (escoger 1 opción)

Pastas: penne y fusilli
Salsas: carbonara, 4 quesos, cilantro, tomate con albahaca
Ensaladas: espinaca con palmitos y champiñones con vinagreta de echalotte, lechugas con aceitunas negras y jitomate con vinagreta de albahaca, ensalada de papas con proscuitto y pollo, ensalada de pulpitos con aceitunas y arúgula.
Arroz: pilaf salvaje, oblea de papa al parmesano, zanahorias caramelizadas.
Otros: espárragos con matequilla al cilantro, atado de esparrágos, espinacas con crema y tocino, papa pera.

Postres (escoger 1 opción)

Sampler de psotres (shot de mango con mascarpone, brownie, fresa con chocolate, eclair de vainilla)

Mousse de café con nueces

Terrina de frutas del bosque

Pie de queso con zarzamora

Budin de pan a la vainilla con salsa inglesa de almendra

Tiramisú

Brownie con helado de vainilla

Flan napolitano

Mil hojas de fresa

Crepas de cajeta con nuez

Peras al vino tinto

Incluye

Pan de hierbas finas y focaccia de ajo con olivo y 2 menús impresos por mesa.

Nota: para este menú se requiere un mínimo de 100 personas.

Precio en paquete clásico

Servicio de parrillada incluye:

Tacos

Bistec

Costilla

Chuleta

Alambres

Pastros

Gringas

Volcanes

Salsas

Verde

Roja

Cachuate

Complementos

Cebollitas cambray

Verdura

Limones

Piña

Queso para gratinar

Tortillas de maiz

Tortillas de harina

Desechables en platos, cuharas, tenedores y servilletas

*Con costo adicional

Frijoles charros

Sopa de hongos

Servicio de alimentos que consta de 2 horas, personal totalmente uniformado.

Ideal para eventos lounge, cumpleaños, aniversarios, eventos de inaguración, de capacitación, etc...

Precio en paquete clásico o evento lounge

Bocadillos y canapés

Opciones piezas frías:

Profiteroles rellenos de surimi al perejil con pimiento rojo.

Higos con procciuto (jamón madurado) marinado en olivo y ajo.

Volovanes de setas salteadas al pesto con albahaca.

Bruchetta (pan tostado untado con ajo y perfumado con aceite de oliva cubierto de tomate en brunoise, albahaca y queso parmesano rallado.

Perlas de melón con jamón serrano.

Volovanes de carne a la bolognesa.

Sándwich abierto: pan centeno con mouse de queso al eneldo, salami, pepino y aceitunas negras.

Mousse de salmón.

Mousse de cilantro.

Mousse de pimiento rojo.

Chalupita de ceviche de palmito.

Chalupita con ceviche de surimi.

Melba de queso de cabra con uvas.

Canasta de pepino con blue cheese

Opciones de piezas calientes:

Satay de pollo balinés: serpentina de pechuga de pollo marinada en salsa especial, montada en kushi (palillo bambú)

Bolitas de pollo a la hindú: croquetas de pollo, marinadas con condimentos de medio oriente y fritas.

Camarones empanizados con coco.

Camarón empanizado con ajonjolí blanco y negro.

Quiche de elote.

Quiche de chilorio.

Quiche de huitlacoche.

Brochetita de res.

Rollos dorados de pato laqueado.

Taquitos dorados de res o pollo.

Opciones de piezas dulces

Pay de queso con chocolate.

Shot de mango o fresa. Tequilero con coulis de fruta con roseta de queso

Tartaletita de frutas.

Mousse de moka.

Profiteroles con crema pastelera de mango.

Tartaletitas de piña colada

Trufas controy

Fresas con chocolate

Croquembouche: torre de profiteroles rellenos de crema pastelera, crema batida y merengues al horno, enlazados con cordones de caramelo; 25 piezas. $450.00

De las opciones orientales que distinguen a nuestro concepto son:

Rollos vietnamitas: lechuga, fideo transparente, fideo de zanahoria, pepino, menta, cilantro y surimi envuelto en papel arroz.

Wontón frito: pasta wontón relleno de picadillo de cerdo con camarón, hongo shitake y cebollín

Gyosa de camarón (frita o vapor)

Rollo primavera de queso philadelphia con cangrejo y chipotle

Rollo primavera de camarón con queso

Rollo primavera de salmón ahumado

Shu mai de camarón a vapor

Shu mai de cerdo y camarón a vapor

Ataditos de lechuga: rellenas de pollo , mango, cebollín, apio y aderezo de tamarindo

Bocado de fideo: madeja de fideo, zanahoria, kakiague de pimiento rojo, camaròn, cilantro y aderezo oriental.

Sushi: queso philadelphia y mango por fuera, por dentro camarón y aguacate.

Niguiri de camarón

Pan a vapor de cha-siu (cerdo laqueado)

Pan a vapor de frijol dulce

Papas cambray al lemmon gras, ajo, jengibre y salsas picantes $80.00 kg

Corte fino de salmón fresco: cucharita china con finas láminas de salmón en forma de rosa bañada en salsa rasurado.

También:

Mini chapata de jamón de pavo y queso manchego

Blintzer de pollo con espinaca

Croisant de jamón y queso

Voul au vent de ensalada de surimi

Importante:
- se sugieren de 6 a 10 piezas por persona, ya sean dulces o salados.

Se requiere de un mínimo de compra de 150 piezas para la contratación de este servicio

En caso de requerir servicio de coctel que incluya vino, canapés, cristalería, mantelería, meseros, descorche, etc., favor de solicitar cotización.

La opción de vino se contempla por copa, o bien, por botella.

Se sugieren como entrada para su evento

Precios por pieza