Gran variedad de platillos a continuación. ¡Para escoger!

“Entradas"

• Panela al olivo
• Chile tres quesos con tropiezos de ajonjolí
• Mouse de pate endiablado
• Perita de queso con salsa de mango y un toque de chile de árbol
• Mouse de chile poblano
• Mouse de queso al cilantro
• Espárragos asados al olivo con ojuelos de queso parmesano
• Rollo de hojaldre relleno de queso con acelgas y champiñones
• Indias vestidas
• Cazuela de setas y champiñones provenzal
• Panela asada en espejo de salsa pomodoro
• Mozarela a las finas hierbas, empanizada, frita en espejo de salsa pomodoro
• Chile hojaldre relleno de queso crema y queso roquefort en espejo de dos salsas de fresas poblanas
• Morrón relleno de queso mozzarella en espejo de salsa pomodoro
• Espárragos thai asados envueltos con fajitas de pollo con aderezo de olivo con ajonjolí y queso parmesano
• Espárragos asados con salsa de aceite de olivo, almendras, queso parmesano

“Ensaladas”

• Ensalada adelita. Lechuga larga, panela, pimientos, grano de elote, peperoni, aceituna negra con aceite de oliva, balsámico.
• Festival de lechugas mixtas, pera asada, uvas, germen de alfalfa, juliana de morrones con aderezo roquefort.
• Ensalada tres culturas. Lechuga italiana, larga, sangría, germen, juliana, tortilla frita de colores con aderezo de aceitunas negras.
• Ensalada cesar tradicional
• Ensalada cesar con pollo asado
• Ensalada capresse; lechuga italiana mozarela, jitomate rodajas, aceite de olivo, balsámico, pimienta negra triturada.
• Ensalada de lechugas mixtas, con cítricos, pera asada, bañada con balsámico de ajonjolí, aceite de olivo y setas asadas.

“Cremas”

• Crema florentina con trocitos de pan tostado
• De champiñón, granos de elote con juliana de chile poblano asado
• De pimiento morrón con cuadros de queso mozarela
• De frijol con juliana de tortillas
• De chile poblano asado con toque de vino blanco
• De pistache
• De nuez de macadamia
• De piñón
• De cilantro con trozos de panela
• Frijol negro con pan frito
• De frijol con juliana de tortilla
• De chicharrón al chipotle
• De chile poblano con queso blanco en cuadritos
• Hacienda de Cortez
• Roquefort al chipotle
• Sopa Azteca
• De cuatro quesos con uvas
• De queso con manzana asada
• Roquefort con uvas y juliana de pollo

“Pescados”

• Salmón a la salsa de flor de Jamaica, montado en bouquet de verduras mixtas al polvo curry
• Darne de salmón empanizado a la marinada de finas hierbas con un toque de mozzarella y salsa tabasco con aderezo aparte de mayonesa al ajo
• Filete de pescado relleno de queso, envuelto en tocino bañado con de champiñones y alcaparras
• Filete de pescado con salsa de mango y tropiezos de pimienta verde
• Filete de pescado al parmesano montado sobre Fettuccini con pimientos y aderezo de mayonesa al toque de aceitunas negras
• Filete de pescado al champagne montado en base de calabacita y manzana asada
• Filete de pescado en salsa de 3 pimentas a la crema con aroma de vino blanco

“Camarones”

• Camarones al parmesano, montado en una canasta de pasta con guarniciona de julianas de verduras, puré de papa, con salsa de tamarindo
• Camarones rellenos de pera asada envueltos en tocino con salsa de mandarina al chipotle
• Camarones al panko con finas hierbas con aderezo de aceitunas negras
• Camarones fritos crujientes montados en juliana de verduras y piña asada
• Medallón de camarones al tamarindo
• Medallón de camarones a la mandarina con un toque de curry
• Camarones Orly con aderezo tártara

“Aves”

• Suprema de pollo Carlos V, rellena de arroz, Hidalgo de pollo, champiñón, apio, bañada con salsa de Madeira
• Pechuga de pollo Capricho, rellena de camarón, flor de calabaza, chile poblano, bañada con salsa de chile pasilla
• Pechuga de pollo azteca, rellena de flor de calabaza, calabacita tierna, grano de elote chile poblano, queso mozarela bañada con salsa chipotle.
• Suprema de pollo al oporto, rellena de jamón, mozarela, setas, bañada con salsa de oporto
• Suprema de pollo rellena de setas y champiñones con salsa pimienta
• Suprema de pollo Sta. Catarina rellena de jamón queso con salsa de tamarindo
• Suprema de pollo rellena de pimientos, champiñón, morrones, montada en fettuccini bañada en salsa pimienta
• Suprema de pollo florentina, rellena de espinacas, queso, champiñón, rajas de chile poblano bañada con salsa de vino tinto
• Medallón de pollo con salsa de tamarindo
• Medallón de pollo con salsa de Jamaica
• Medallón de pollo con salsa de naranja
• Pechuga de pollo con salsa de blue berry, con toque de pimientas negras.
• Pechuga de pollo son salsa tropical, con salsa de frutas surtidas al toque de oporto
• Pechuga de pollo rellena de pera asada, jamón en vuelta en tocino con salsa de tamarindo con toque de polvo curry

“De cerdo”

• Lomo de cerdo al horno en salsa de manzana y miel
• Lomo de cerdo a la salsa mandarina y chile morita
• Lomo de cerdo en salsa de pimienta negra
• Lomo de cerdo Santa Tere relleno queso y rajas con salsa de Jamaica
• Lomo de cerdo Azteca relleno de grano de elote, flor de calabaza, chile poblano, mozarela, calabacita, con salsa de chipotle a la crema
• Lomo de cerdo Marco Polo relleno de pimientos asados, hongos queso mozzarella con salsa de pimienta negra al vino tinto
• Lomo de cerdo mechado con tocino ciruela pasa apio, Zanahoria con salsa burguiñon
• Lomo de cerdo con salsa de flor de Jamaica
• Lomo de cerdo con salsa de naranja al toque de chile morita
• Lomo de cerdo relleno de frutas secas, arroz, manzana con salsa curry amarillo
• Lomo de cerdo con frutas secas y cítricos

“Al carbón” (en plato individual)

• Arrachera a las brasas. Guarnición: Frijoles charros, cebollas cambray, guacamole, chiles toreados y salsa mexicana.
• Filete de res abierto: Frijoles charros, cebolla cambray, guacamole, chiles toreados, salsa martajada.
• Plato mixto: Arrachera, pechuga de pollo marinada, lomo adobado, chorizo asado, con frijoles charros, cebolla cambray, guacamole, chiles toreados, salsa martajada.

“Carnes de lujo”

• Rib eye, con salsa de hongos al oporto.
• Arrachera Dakota, con buquet de berros, cebollitas y papa cambray azadas, con romero, pimienta, toque de chile de árbol, bañada con jugo de carne al vino tinto.
• Rib eye a las brasas, con salsa de echalote, con guarnición de verduras asadas al toque de romero.
• Rost Beff en su jugo, con guarnición de papa rellena, espárragos asados.
• Medallón de filete de res con paté de ganso
• Filete de res con setas a la crema y chile verde.

“Filete de res mexicanos”

1.-Filete de res Ama cueca. Montado sobre nopal asado bañado con salsa de chile pasilla decorado con tropiezos de panela.

2.-Filete de res Moctezuma montado en base de hongos y huitlacoche bañado con salsa de aguacate.

3.- Filete de res en adobo de salsa de almendras y cacahuate.

4.- Medallón de filete de res con camarón bañado con adobo.

5.- Filete de res hacienda de Cortez. Con salsa a base de crema, flor de calabaza, grano de elote, chile poblano al vino blanco.

6.- Pétalos de filete de res montados en base de rajas de chile poblano, grano de elote flor de calabaza, panela bañado con salsa de chile guajillo a la crema.

7.- Filete de res al patrón montado en nopal asado bañado con salsa martajada cordón de salsa de queso.

8.-Pétalos de filete de res montado en base de laminas de calabacita, queso mozarela, juliana de morrones asados bañado con salsa de chile pasilla y morita al toque de pulque.

9.- Filete de res el grano montado en tostada de tortilla gratinado bañado con salsa martajada.

“Internacional filete de res.”

1.-Petalo de filete de res strogonoff. Bañado con salsa a base de hongos, cebollita cambray un poco de tocino, denigrase, crema natural.

2.-Filete de res a la pimenta verde de Madagascar reducido al vino tinto.

3.-Filete de res burguiñon. Salsa de vino tinto con ralladura de champiñón, pimienta negra triturada, tallo de perejil y un toque de crema natural.

5.- Pétalos de filete de res al estragón.

6.- Pétalos de filete de res con aderezo de aceitunas.

7.- Filete de res tres pimientas.

8.- Filete de res en salsa de pate aroma de vino tinto.

9.- Filete de res al cilantro con brinquitos de granada.

10.- Trio de sabores. Pétalos de filete de res, camarón asado y pollo con aderezo, morrón rojo, de aceitunas negra al ajo.

“Taquizas.”

"Parrilladas"

"Buffet italiano"

"Comida italiana"

"Comida Thai"

"Postres"