Pollo:

• Pollo conquistador: Pollo relleno de queso crema, pera asada bañada con salsa de lima con tequila
• Pollo santa lucía: Pollo relleno de jamón y queso, bañada con salsa de tamarindo
• Pollo amacueca: Pollo en gota montada sobre una base de nopal, panela y pire bañada en una salsa de pasilla al tequila
• Pollo tropical: Pollo relleno de queso crema, salami y almendra bañada en una salsa de coco con chile de árbol
• Pollo florentina: Pollo empanizado bañado con una gravy de pimienta y con relleno de espinacas, champiñón, poblano, queso blanco
• Pollo mestizo: Pollo relleno de queso, champiñón, chile poblano y huitlacoche bañada en una salsa de roquefort con chipotle
• Pollo agave: Pollo relleno de pimientos de colores, cebolla, jitomate y queso bañada con una salsa de mezcal
• Medallón de pollo: Medallón de pollo envuelto en tocino bañado con salsa de naranja o mango
• Pollo minerva: Pollo en gota bañado con salsa gravy de vino tinto con guarnición de cebollitas cambray y champiñón
• Pollo imperial: Pollo relleno de rajas y queso bañado con salsa de pimiento rojo
• Pollo loreto: Pollo relleno de queso crema, calabacita, zanahoria, camarón y champiñón, bañado con una salsa de camarón
• Pollo gruyo: Pollo relleno de nopal, flor de calabaza, poblano, y queso, bañado en una salsa de pasilla al tequila
• Pollo primavera: Pollo relleno de chile poblano, flor de calabaza, elote, y panela, bañado en una salsa de jamaica

Lomos (carne de cerdo):

• Lomo del corral: Lomo relleno de chorizo, queso, poblano y champiñón, bañado en salsa de chipotle con tocino
• Lomo azteca: Lomo relleno de puré de plátano macho y bañado en una salsa de pomodoro picante
• Lomo arrabiata: Lomo relleno de queso crema, espinaca, queso de cabra y almendra, bañado en una salsa de pomodoro picante
• Lomo Santa Tere: Lomo con rajas y queso bañado en salsa de jamaica
• Lomo florentina: Lomo relleno de espinacas, champiñón, chile poblano y queso, bañado en una salsa gravy de pimienta negra
• Lomo montecristo: Lomo relleno de arroz blanco, frutos secos y manzana verde bañado en una salsa de curry al vino blanco
• Lomo Marco Polo: Lomo relleno de pimiento de colores, queso, champiñones bañado en una salsa gravy de pimienta negra

Menú gourmet:

• Vacío quinta bella vista: Vacío con cama de portobello, setas y champiñón con topping de cebollitas caramelizadas
• Vacío tamarindo: Vacío con cama de guisante y cherrys bañada con salsa de tamarindo al chipotle y guarnición de espárrago
• Vacío al olivo: Vacío acompañado con un marinado de petrolera con cebolla y perejil bañada con aceite de olivo a punto de humo y topping de zanahorias
• Vacío a la pimienta: Vacío bañado con salsa de pimienta negra y cordones de salsa vernesa
• Salmón a la bellbenière: Salmón bañado salsa menière de vino blanco y guarnición de zanahoria, calabacita y camarón
• Salmón cítrico: Salmón en salsas de cítricos con guarnición de puré y espárragos
• Salmón finas hierbas: Salmón en salsa de finas hierbas y guarnición ratatouille
• Filete de pescado caracolillo: Filete de pescado relleno queso y envuelto en tocino, bañada con una merniere de alcaparras, champiñón y vino blanco
• Atún thai: Atún (o salmón) marinado y rebosado en ajonjolí blanco y negro, sellado a la plancha y sentado en una cama de udón en salsa thai
• Filete de pescado a la bellbenière: Filete de pescado dorado (o de temporada) relleno de queso y envuelta en tocino acompañado de salsa bellbenière que es a base de alcaparras, calabacita, zanahoria, camarón, mantequilla y vino blanco
• Salmón di Roma: Salmón marinado a las finas hierbas servido en cama de fetuccini y bañada con una salsa toscana con camarón
• Atún Bombay: (Salmón o filete de pescado) medallón de atún marinado en chutney de mango sentado en una cama de arroz pilaf y bañada en una salsa de curry y camarón blanco

Entradas individuales:

• Indias vestidas: Flor de calabaza rellena de requesón y elote empanizadas montadas sobre un espejo de salsa de pimiento rojo
• Torreta de queso: Mini torreta de queso crema en 3 capas con aguacate y pimientos de colores, bañada en una mermelada de chabacano y chipotle
• Strudell Marco Polo: Pasta hojaldre rellena de pimientos de colores, champiñón y queso, montados sobre un espejo de salsa de roquefort blanca
• Moniques: Hojas de wonton rellenas de queso crema y queso de cabra, montada sobre un espejo de mermelada de zarzamora asada con chipotle
• Rollos cantonés: Hoja de egg roll rellena de zanahoria, calabacita, germen de soya y cacahuate, rayadas con salsa teriyaki
• Quesadillas primavera: Mini quesadillas rellenas de queso y pétalos de rosa, bañadas sobre una salsa de jamaica
• Brochetas tropicales: Brocheta de camarón y plátano macho, empanizada en panko montada sobre un espejo de salsa de naranja
• Champiñones al ajillo: Champiñones salteados con ajo y chile mirasol, desglasados con una merniere de salsa inglesa
• Tequeños con jalea de guayaba y jalapeño: Queso gouda envuelto en una masa horneada en una jalea de guayaba caramelizada con jalapeño

Entradas al centro:

• Indias vestidas: Flor de calabaza rellena de requesón y elote empanizadas montadas sobre un espejo de salsa de pimiento rojo
• Champiñones al ajillo: Champiñones salteados en aceite de ajo y chile guajillo marinado con una petrolera y montadas sobre una hoja del col morada
• Torreta de queso: Torreta de queso crema en 3 capas con aguacate y pimientos de colores, bañada en una mermelada de chabacano y chipotle acompañada con una galletas ritz
• Strudell marcopolo: Pasta hojaldre rellena de pimientos de colores, champiñón y queso, montados sobre un espejo de salsa de roquefort blanca
• Panela hojaldrada con salsa de pasilla al tequila: Panela rellena de espinacas, poblanos y champiñones envuelta en una masa hojaldre con un espejo de salsa pasilla
• Panela al chimichurri con pimientos de colores: Panela sellada con chimichurri con guarnición de pimientos de colores salteados en chimichurri
• Tequeños con jalea guayaba y jalapeño: Queso gouda envuelto en una masa horneada en una jalea de guayaba caramelizada con jalapeño

Cremas y sopas:

• Crema hacienda de Cortés: Crema a base de bechamel con guarnición de elote dorado cocido, chile poblano y flor de calabaza
• Crema de chicharrón: Crema con base de jitomate, chicharrón y crema
• Crema de cilantro: Crema base bechamel y cilantro pochado acompañada con topping de panela
• Crema princesa: Crema base bechamel con guarnición de champiñón, pollo y pimientos de colores
• Crema de flor de calabaza: Crema a base de bechamel con flor de calabaza pochadas y guarnición de rajas poblanas
• Crema de champiñón: Crema base bechamel con champiñones salteados y licuados en la crema, acompañada con un topping de queso gouda
• Crema de elote: Crema elaborada con base de bechamel y elote dorado molido en la crema y topping de croutón
• Sopa de lima: Sopa elaborada con caldo de pollo zumo de lima y acompañada con juliana de tortilla y pollo
• Sopa azteca: Elaborado con chiles, jitomate y acompañada con guarnición de juliana de tortilla, queso, crema, aguacate y chile pasilla frito

Postres:

• Mousse de guayaba
• Volcán de cajeta con helado
• Ravioles de crema inglesa con helado hoja de wonton rellena de crema inglesa y frita acompañada de helado de vainilla
• Mousse de yogurt
• Tiramisú
• Strudel de frutos rojos con manzana
• Fresas romanov fresas caramelizadas, flameadas con licor de naranja
• Panacotta italiana sabor vainilla
• Flan de cajeta al tequila

Pastas:

• Fetuccine
• Espagueti
• Fusilli
• Farfalle
• Penne

Salsas:

• Alfredo
• Pesto
• Carbonara
• Putanesca
• Siciliana
• Pomodoro
• Tres quesos
• Al burro
• Pomodoro
• Lasaña de verduras
• Salsa de albahaca

Carnes:

• Boloñesa en lasaña o en pasta
• Pollo en salsa de albahaca
• Pollo en salsa cazadora (salsa de carne con guarnición de cebollitas cambray y champiñón)
• Lomo saltimbocca (lomo de cerdo en salsa a base de jitomate, salami y ostión ahumado)
• Puntas de res Strogonoff (punta de res con pimientos de colores, champiñón, pepinillo, y bañadas en una salsa de demi-glace)
• Pollo en salsa de naranja
• Pollo en salsa napolitana

Ensaladas:

• Ensalada tropical (base mix de lechuga, fresa, manzana, piña y durazno con aderezo de coco)
• Toscana (mix de lechuga espinaca, jitomate, panela y champiñón con vinagreta italiana)
• Nicoise (mix de lechuga, jitomate, panela, papa, ejote y huevo duro acompañada con aderezo de mostaza)
• Oriental (mix de lechuga, germen de soja, toronja, almendras, pimientos de colores acompañada con aderezo de yogurt o mango)
• Ensalada césar (lechuga orejona, crotones, pare sano y aderezo césar)

Ensalada Gourmet*:

• Ensalada cresionere (mix de lechuga, palmitos, alcachofas, champiñón, panela, jitomate con vinagreta italiana)
• Ensalada frutos del bosque (Mix de lechuga, zarzamora, fresa, biznaga, cacahuate garapiñado, manzana, piña acompañada con aderezo balsámico)

*Precio extra

Guisos:

• Cochinita Pibil
• Bistec de res con nopales
• Chicharrón
• Rajas
• Papas con chorizo
• Frijoles Refritos
• Mole con Pollo*
• Lengua de res*

*Aumenta el precio

Añadidos:

• Quesadillas (1 por persona)
• Ensalada de nopales
• Guacamole
• Chile
• Cebolla desflemada
• Tortilla hecha a mano