Primer tiempo: a elegir una opción

Cremas:

• Nuez
• Elote con salchichas
• Tres quesos y uvas verdes
• Brócoli y blue cheese con crotones
• Champiñón
• Poblana con elote
• Zanahoria y naranja
• Cilantro
• Papa y poro
• Tomate con queso mascarpone

Sopas:

• Verduras
• Azteca
• Tlaxcalteca
• Poblana
• Papa con jamón serrano
• Poro y papa
• Tlalpeño

Pastas o espagueti:

• A la italiana
• En salsa de champiñones
• Alfredo
• A la suiza
• A los tres quesos
• A la poblana
• A la putanesca

Codito:

• Conpimiento y jamón
• Con jamón y crema (frío)

Plato fuerte: a elegir entre;

Lomo de puerco relleno de: Tocino y champiñones en salsa gravy, elote y queso en salsa de chipotle, champiñón y queso en salsa poblana, champiñón y elote en salsa de nuez.

Pechugas rellenas de: Champiñones y tocino en salsa poblana, champiñones y tocino en salsa de cilantro, queso y espinacas en salsa de chipotle, queso en salsa de pimiento morrón, elote y poblano en salsa de nuez, mignon (envuelta en tocino) en salsa gravy, jamón, tocino y pimiento en salsa de champiñón o pollo tocatlan o mixiote de carnero

Guarniciones: a elegir una opción:

• Verduras: a la mantequilla o a la crema
• Ensalada waldorff, roja con tamarindo, de col, piña y nuez, de 3 lechugas y fruta, de lechuga, manzana y piña, de zanahoria, piña y manzana, verde queso, piña, fresa y naranja.
• Puré de papa con tocino, puré de papa con paprica, papita cambray a la mostaza, papas rellenas de crema y champiñón
• Ejotes a la mantequilla, taquitos de jamón rellenos de champiñón y queso
• Jitomate relleno de champiñón a la crema o torre de pepino relleno en salsa tampico