Una opción de las siguientes:

• Espárragos a la plancha
• Torreta tres quesos con pimientos asados
• Gota de queso y hiervas finas con jalea de chiles
• Indias vestidas con salsa de aguacate al limón
• Brusquetas provenzal con hojas tiernas de arugula
• Chile con mermelada de chile guajillo con ajonjolí
• Pops de papa y tártara con brotes de alfalfa

Una opción de las siguientes:

• Hacienda de cortes. (Flor de calabaza, poblano y elote)
• Crema de queso al vino blanco con crotones al ajo.
• Crema de tubérculos con juliana papa frita. (Papa, poro, nabo y zanahoria)
• Crema hortalizas. *Crema de pimientos rojos asados con tropiezos de panela
• Crema de nuez con tropiezos de uva y queso panela fresco.

Una opcion de las siguientes:

• Pechuga mediterránea. (Cama de pimientos salteado con albahaca y pechuga rellena de queso con hierbas finas salseado con menier de kiwi con almendra y corona de arugula fresca)
• Medallón de pollo salsa de Jamaica al tequila canasta de ensalada de frutos rojos y puré de albahaca con crocante de camote
• Pechuga Rellena de Pimientos Asados, guarnición de puré de papa y cascada de perlas vegetales a la mantequilla
• Pollo a la Parrilla, rellena de peras asadas, queso mozzarella y acelgas flor de papa al vino tinto atado de ejotes y buque de brócoli y zanahoria pico
• Pechuga Oricea, rellena de hongos y queso crema con hierbas y salsa de mango con chile morita, guarnición atada de ejote, papa pera
• Lomo relleno de jamón y queso con manzanas asadas con canasta de calabaza rellena de verduras al vino blanco y tulipán de papa al vino tinto
• Lomo relleno de setas salsa frutos rojos al vino tinto suffle de acelgas con queso cabrales
• Lomo primavera salsa de Jamaica al tequila cama de puré y verduras torneadas altura de romero
• Lomo estrogonof con atado de ejotes con tocino flor de papa y buque de brócoli
• Lomo relleno de chile poblano partido en dos con salsa de chipotle puré de pimientos y cascada de perlas de verduras
• Lomo Florentino, relleno de queso americano jamón y espinacas, en salsa de chipotle y queso con guarnición de puré de camote y verduras mixtas

Eligue una de las siguientes opciones:

• Filete de res con salsa de ostión ahumado cama de puré al romero atado de espárragos y poro frito
• Filete res con salsa de queso cama de fetuccini con col de brusuelas y frituras de camote
• Filete portobello con cascada de perlas de verduras y puré de papa al romero
• Filete porcini con crocante de polenta
• Filete a la pimienta verde espárragos frescos y poro frito

Mariscos

• Corona de camarones con salsa de mandarina cama de julianas de verduras al ajonjolí negro
• Camarones bali con arroz salvaje y espinacas fritas
• Corona de Salmón con brocheta de camarón al azafrán con chicharos chinos y lluvia de pimientos rojos
• Camarones al coco en salsa de tamarindo y chile chipotle guarnición de arroz salvaje y espinacas baby aderezados con crotones
• Camarones abanicos con cama de piña asada salsa de naranja y chile morita y puré de albahaca y crocante de camote. *Trenza de camarones a la talla al tequila con puré de albacar y vinagreta de moras

Una opción de las siguientes:

• Suspiro de chocolate con culy de fresa
• Sopa fría de vainilla con frutas rojas y tropiezos de merenges
• Strudent de pera con salsa inglesa
• Chesse cake de moras