Primer plato:

• Clamb showder, clásica de San Francisco servida en hogaza. v
• Crema de chile en nogada, berrina de carne y frutos secos, mouselina de nogada y crema de poblano acompañada degranadas o fresas.
• Sopa de mariscos y chile pasilla, camarón pulpo, ostión y huachinango en recaudo de jitomate y chile pasilla.
• Sopa de cebolla estilo frances, caramelizada y con reducción de vino tinto y hierbas provenzales, hervidas en fondo de ternera, Servida en pan de hogaza
• Sopa de rosas con crisantemos, fondo de ave infusionado con pétalos de rosas y crisantemos, julianas fritas de tortilla y pollo deshebrado.
• Tostada de atún marinado en vinagreta de chile ancho, chicharrón de cerdo, guacamole, cebolla encurtida.
• Yakitori de camarón empanizado en coco, salsa de tamarindo con chipotle.
• Carpaccio de res con vinagreta de chile pasilla y café chiapaneco, acompañado de puré de coliflor con camembert
• Ensalada primavera, mezcla de lechugas, aderezo de frutos rojos y parisien con queso y camarón
• Guayaba rellena de queso de cabra y camarón zarandeado

Plato fuertes:

Res aumenta $40 pesos por persona

Cortes a elegir: Filete 190 ó Vacio 200 gr

• Salsa de esquites, acompañado de vegetales confitados.
• Salsa de oporto y cardamomo, puré de coliflor y ajo rostizado.
• Au jus y tequila, ejotes horneados y papas adobada.
• Salsa kun pao, puré de zanahorias con jengibre, cebolla y chicharo chino salteado en miso.

Postre:

• Coco brulee, mezcla de el clásico creme brulee aromatizado con pulpa de coco y caramelo.
• Arroz con leche brulee, el sabor del tradicional arroz con canela, horneado y coronado con caramelo y frutas de temporada.
• Tiramisu, panque de almendras bañado de café y brandy, cubierto con una mezcla de queso mascarpone y philadelphia.
• Volcán de chocolate con nieve, coulant de chocolate con centro liquido, acompañado de helado napolitano y buñuelo dulce.
• Strudel de manzana con nieve, hojaldre relleno de compota de manzana, acompañado de helado napolitano.
• Sinfonía de maíz, pan de naranja bañado de 3 leches con elote y tequila, capa de queso mascarpone, palomitas de caramelo y frutas de temporada.