Entradas:

• Crema poblana
• Crema de elote
• Crema de cilantro con panela
• Crema de brócoli
• Crema de espinaca
• Espagueti Alfredo
• Sopa azteca
• Crema de queso roquefort azul al chipotle
• Crema de tres quesos con pistache y crotón de pan
• Crema Hacienda de Cortés, poblano, calabacita, elote y flor de calabaza.
• Crema de tres hongos con crotón de pan
• Crema de cilantro con panela
• Crema de elote con crotón rajas y panela
• Sopa azteca, con aguacate, panela y chile pasilla.
• Crema de frijol negro con juliana de tortilla, chile pasilla, crema y queso.
• Crema de poblano, con elote, rajas y panela.
• Sopa de lima, tortilla juliana frita c/ morrón rojo, jitomate, cebolla, caldo de pollo y jugo de lima
• Ensalada de jitomate y queso con aderezo de aceite de oliva, albahaca, chile chipotle
• Ensalada de betabel horneado con mix de lechugas, queso de cabra y aderezo de miel y mostaza
• Ensalada de frutas, fresa, kiwi, naranja, zanahoria rallada, jícama rallada, aderezo de yogurt y albahaca
• Ensalada mixta, jitomate, morrón, cebolla, atún y aceite de oliva
• Ensalada de mango y frutas de temporada con aderezo de yogurt

Plato fuerte:

• Pechuga rellena de espárragos con salsa imperial
• Pechuga de pollo “Miriam”: rellena de plátano macho frito, jamón y queso, con salsa de tamarindo y chile morita
• Puré de papa, abanico de calabacita y zanahoria torneada
• Pechuga de pollo “Marco Polo”: rellena de vegetales con salsa pimienta negra, guarnición: papa gajo y vegetales (brócoli, zanahoria y calabacita)
• Pechuga de pollo “Azteca”: rellena de rajas, elote y panela, con salsa de cilantro, papa al horno y juliana de vegetales
• Pechuga de pollo “Funghi”: rellena de champiñones con salsa de queso y chipotle, guarnición de juliana de vegetales, puré de papa con chile guajillo y zanahoria rizada
• Pechuga de pollo “Ana”: rellena de piña, jamón y queso, salsa de tres chiles, guarnición puré de papa, calabacita rellena y zanahoria
• Pechuga de pollo Light: rellena de nopal, elote, calabacín y panela, bañada en salsa de cilantro, guarnición papa diente y juliana de vegetales
• Lomo de cerdo con salsa de champiñones con guarnición de puré de papa con vegetales (brócoli y zanahoria)
• Lomo de cerdo mechado con tocino, ciruela zanahoria, jamón, salsa de champiñones y vino tinto con guarnición de papa gajo con abanico de calabacita y zanahoria
• Lomo con salsa a los tres chiles (morrón, poblano y guajillo)
• Pierna al vino blanco
• Pierna adobada
• Medallones de cerdo en salsa de nuez
• Escalopa de cerdo cordon bleu (rellena de queso y jamón) con salsa de pimienta negra con guarnición, vegetales mixtos y papa al horno con crema agria
• Escalopa rellena de rajas, elote y panela con salsa de queso y chipotle
• Lomo de cerdo con salsa pimienta negra con guarnición de papa al horno y juliana de vegetales (brócoli y zanahoria)
• Lomo de cerdo con salsa de queso y chipotle con guarnición de papa chateau y vegetales a la mantequilla
• Lomo de cerdo con salsa de morrón rojo con guarnición puré de papa y juliana de vegetales
• Filete de res relleno de cuitlacoche con salsa de aguacate
• Filete de res con salsa de champiñones y jamón serrano
• Filete de res con salsa de mango al tequila y pimienta verde
• Filete de res relleno de paté y queso roquefort, con salsa de vino tinto
• Filete de res relleno de piña y queso con salsa de café, papa al horno y vegetales a la mantequilla
• Filete de res relleno con champiñones, forrado de hojaldre, salsa de poblano y ensalada waldorf
• Pétalos de filete
• Chateoubriant c/salsa bearnesa, puré de papa, brócoli y zanahoria

Postres

• Helado
• Strudel de plátano con queso y chocolate
• Pastel de chocolate, vainilla, moka
• Pay de queso con zarzamora y salsa de mango al tequila
• Arroz emperatriz con pera y piloncillo
• Strudel de manzana
• Crepas zuzzete